Lipiec 2014 – HIT PYCHOTKA

PASTA ŁOSOSIOWA

25 lipca, 201426 kwietnia, 2019 Opublikowany w RYBY, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pasta łososiowa

150 g wędzonego łososia
1/2 białej cebuli 
5-6 suszonych pomidorów 
1 czubata łyżka kremowego serka np. Philadelphia
1 łyżeczka keczupu
1/2 łyżeczki sosu Worcester
tabasco do smaku (3-4 krople)
1 łyżeczka posiekanego koperku (opcjonalnie)
odrobina słodkiej papryki w proszku

Suszone pomidory (odsączone, jeśli są w oleju) pokroić na paseczki , cebulkę drobno posiekać. 
Zmiksować pomidory i cebulkę z odrobina serka (np. blenderem), dodać resztę składników i 
zmiksować na gładką pastę. Posypać drobno posiekanym koperkiem i papryką w proszku.

UDKA KURCZAKA W CYDRZE

12 lipca, 201426 kwietnia, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Udka kurczaka w cydrze

1 kg udek kurczaka (najlepiej górne części)
1 biała cebula
2 łyżeczki majeranku
200 ml. wytrawnego cydru
3 liście laurowe
sól, pieprz lub ulubiona przyprawa do drobiu (np z tego przepisu)
2 łyżeczki sosu Worcester 
sól, pieprz sdo smaku
olej ryżowy  do smażenia 
1 kwaśne jabłko np. reneta +  2 łyżeczki majeranku

Zdjąć skórę z udek kurczaka, mięso umyć , osuszyć i przyprawić solą i pieprzem  . Cebulę 
pokroić w sporą kostkę . Z jabłka usunąć gniazdo nasienne i pokroić jabłko na 6-8 części 
Obsmażyć udka na dużej patelni na rozgarznym oleju. Zmniejszyć temperaturę , dodać cebulę 
i zeszklić ją. Do udek dodać liście laurowe ,majeranek , sos Worcester i 100 ml. cydru. 
Patelnię przykryć i dusić udka na wolnym ogniu 20 min. Odwrócić udka , dodać resztę cydru i 
dusić jeszcze 20 min. W tym czasie na drugiej patelni rozgrzać odrobinę oleju i posypać jabłka 
majerankiem i przysmażyć jabłka na złoto . Odkryć patelnię z udkami i zredukować sos . 
Udka podać z przysmażonymi jabłkami .

FETA Z PIEKARNIKA

5 lipca, 201426 kwietnia, 2019 Opublikowany w SŁONE DODATKI, ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Feta z piekarnika ( 1 porcja)

1 gruby kawałek fety (ok.75-100g)
 duży pomidor lub 2 mniejsze
kilkanaście listków świeżego oregano lub 1 łyżeczka suszonego oregano
kilkanaście listków świeżej bazylii
1 łyżka dobrej oliwy, a najlepiej aromatycznej oliwy z tego przepisu
świeżo mielony pieprz do smaku

Pomidoy sparzyć, zdjąć skórkę. Pomidory pokroić w dużą kostkę, zioła pokroić  niezbyt 
drobno. Fetę włożyć do naczynia żaroodpornego posypać połową ziół, na serze położyć pomidory 
i resztę ziół. Pomidory skropić oliwą i posypać pieprzem. Potrawę zapiekać 15 - 20 min. 
w piekarniku rozgrzanym do 180 st. z termoobiegiem .
Podawać na gorąco ze świeżą bagietką lub podpłomykami z patelni (przepis na podpłomyki jest tutaj )

Przepis pochodzi z książki "Rok w kuchni wiosna/lato"

PODPŁOMYKI (FLATBREAD) Z PATELNI

4 lipca, 201422 października, 2020 Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Podpłomyki (flatbread) z patelni

1 szkl. mąki ( pszennej lub po 1/2 szkl. pszennej i żytniej) + trochę do podsypania
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1/2 szkl. greckiego, gęstego jogurtu
1/4 łyżeczki soli
2 łyżeczki bardzo drobno posiekanego rozmarynu lub oregano i pietruszki
1/4 łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)

W misce zagnieść ciasto ze wszystkich składników. Miskę przykryć i odstawić na 30-60 
minut. Ciasto podzielić na 4 części i rozwałkowac cienko na stolnicy, posypanej mąką . 
Patelnię ceramiczną lub teflonową rozgrzać . Piec kolejno podpłomyki na suchej patelni 
po 1-2 min. z każdej strony, aż będą złociste.