Maj 2014 – Strona 2. – HIT PYCHOTKA

Wymieszać jogurt z olejem . Mąkę przesiać z sodą . Do jogurtu dodać sól, cukier i stopniowo dosypywać mąkę z sodą. Ciasto wymieszać łyżką, a następnie zagnieść ciasto w kulę ( jest dość miękie i kleiste) . Miseczkę wysmarowac lekko olejem , włożyć ciasto , przykryć miseczkę folią spożywczą i odstawić na 30 min. Stolnicę posypać obficie mąką , zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 6 części i uformować placuszki o grubości ok. 1 cm. Piekarnik rozgrzać do 220 st lub 210 st z termoobiegiem. Placuszki położyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuć kilka razy widelcem. Piec podpłomyki ok. 15-20 min. Podawać na ciepło z masłem, wędzonym łososem, jajkiem na twardo, sałatkami i surówkami. * Ilość mąki podana jest w mililitrach , jak w oryginalnym przepisie. Zmniejszyłam ilość sody z 1 1/2 łyżeczki do 1 łyżeczki, bo jej smak jest dość intensywny i wyczuwalny (jak w Irish soda bread).

Hrayme – ryba w sosie paprykowo-pomidorowym (2 duże porcje)

HRAYME

400 g białej ryby (filet) *
1/2 - 3/4 1 łyżeczki ostrej papryki (chili) w proszku
kilka plasterków papryczki chili (opcjonalnie)
2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku lub
 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku + 1 łyżeczka papryki wędzonej 
1/2 łyżeczki kuminu ( kminu rzymskiego )
1 liść laurowy
3 ząbki czosnku
sok z 1/2 cytryny
100 ml wody lub bulionu rybnego
3 średnie pomidory lub 200 ml. krojonych pomidorów z puszki
1-2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
1 duża czerwona papryka
1 średnia cebula
sól, pieprz do smaku
1-2 łyżki oleju do smażenia (najlepiej ryżowy)
zielona pietruszka lub koperek do podania

Cebulę pokroić na półplasterki. Pomidory zblanszować, zdjąć skórkę , pomidory pokroić w kostkę.
 Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę.
Czosnek przecisnąć przez praskę. Paprykę w proszku (słodką i ostrą) , kumin i czosnek 
rozetrzeć ze szczyptą  soli na pastę w moździerzu. 
Umyć i osuszyć rybę, usunąć łuski i ości, podzielić na kawałki takiej wielkości, żeby 
ryba zmieściła się na patelni w 1 warstwie. Rybę skropic odrobiną soku cytrynowego , posypać 
solą i pieprzem .
Na patelni na gorącym oleju zeszklić cebulę , dodać paprykę, pomidory świeże lub z puszki, 
pastę czosnkową , przecier pomidorowy, liść laurowy, sok cytrynowy i wodę. Sos gotować na 
wolnym ogniu 15-20  min. bez przykrycia. Doprawić do smaku mielonym pieprzem i chili- sos ma 
być pikantny.
Do sosu na patelni włożyć rybę , zwiększyć temperaturę i gotować bez przykrycia 10-15 min. 
Nie mieszać ,żeby ryba się nie rozpadła.  
Potrawę przed podaniem posypać drobno posiekaną pietruszką lub koperkiem . 
Przepis znalazłam na tym blogu . 
* W oryginalnym przepisie była biała ryba, ja użyłam pstrąga łososiowego i łososia. 
Hrayme to potrawa kuchni północno-afrykańskiej (Libia,,Maroko,Tunezja) i żydowskiej.