Shakshouka (szakszuka) – 1 porcja

• 1 mała czerwona papryka
  1 pomidor
  1 cebula
  1/2 papryczki chili 
  1 -2 ząbki czosnku
  1 łyżeczka harissy
  1 łyżeczka słodkiej papryki 
  szczypta chili w proszku
  1/2 łyżeczki mielonego kuminu (kminu rzymskiego)
  1/2 łyżeczki kurkumy 
  1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  1-2 jajka
  sól do smaku
  1-2 łyżki oleju lub oliwy
  natka pietruszki lub koperek do posypania

Cebulę posiekać , paprykę oczyścić z nasion i pokroić na paski. Papryczkę chili pokroić na 
plasterki. Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę i posiekać . Cebulę zeszklić na oleju lub oliwie na 
niedużej patelni , dodać paprykę, chwilę razem smażyć, dodać pomidory, czosnek przeciśnięty
 przez praskę , przyprawy i sól do smaku. Sos zamieszać, przykryć patelnię i dusić sos 15 - 20 
min. Odkryć patelnię i odparować sos - ma być na tyle gęsty, żeby można w nim zrobić łyżką 
dołek. Na patelnię do dołka wbić 1 lub 2 jajka. Przykryć patelnię i dusić, aż białko się zetnie, a 
żółtko pozostanie płynne (ok. 5-6 min.). Posypać posiekaną pietruszką lub koperkiem. Podawać z 
bagietką .
Shakshouka to potrawa kuchni arabskiej i tureckiej.