Jabłecznik biszkoptowy

• 4 jabłka
  1 szkl. cukru
  2 szkl. mąki
  3 jajka
  1 łyżeczka esencji waniliowej
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  1 łyżeczka sody

• 500 g bakalii (orzechy włoskie -koniecznie ,a dodatkowo, kandyzowana skórka cytrynowa 
  i/lub pomarańczowa, rodzynki,papaja, suszone żurawiny) 

Jabłka obrać , usunąc pestki i pokroić jabłka w  1cm. kostkę . Orzechy pokruszyć na ćwiartki. 
Wszystkie bakalie wymieszać z 1 łyżką mąki.
Jajka ubić z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę z 
proszkiem do pieczenia i sodą, zmiksować. Do ciasta dodać pokrojone jabłka i bakalie, wymieszać 
 ( ciasto jest dość gęste) .
Tortownicę o śr. 25 cm. wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać tartą 
bułką , nałożyć ciasto.
Ciasto piec 40 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. z termoobiegiem. 
Po wystudzeniu można posypać jabłecznik waniliowym cukrem pudrem