Twarożek z maślanki

• 1 l. maślanki
  1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
  szczypta soli (opcjonalnie)

Maślankę wlać do garnka, można dodać sok z cytryny i szczyptę soli. Podgrzewać na małym ogniu
 aż maślanka osiągnie temperaturę ok. 70 st , nie dopuszczając do 
wrzenia. W zasadzie termometr nie jest konieczny, wystarczy obserwować, kiedy twarożek 
oddzieli się od serwatki i chwilkę (ok. 10 min.) utrzymywać temperaturę . 
Zdjąć garnuszek z ognia i przelać zawartość garnka na bardzo drobne sitko lub na sitko 
wyłożone gazą. Twarożek odstawić do odcieknięcia ( można przycisnąć małym talerzykiem).
Z 1 l. maślanki uzyskuje się ok. 150 g. -200g twarożku - porcja dla 1 osoby 
Przepis znajduje się na kilku blogach np.  tu i tu  
Z maślanki można zrobić dukanowy żurek - przepis jest tu