Kurczak cacciatore

• 1 kg kurczaka - najlepiej górnych części udek (6-8 kawałków)
  2 czerwone papryki
  250 g pieczarek
  2 cebule
  5-6 ząbków czosnku
  2 marchewki
  800 g krojonych pomidorów z puszki
  2 szkl. bulionu
  1 czubata łyżka oregano
  1 łyżeczka rozmarynu
  3 liscie laurowe
  sól, pieprz , chili, wędzona papryka do smaku
  mąka do oprószenia mięsa
  2-3 łyżki oleju do smażenia
  6-7 suszonych pomidorów (opcjonalnie)
  świeża bazylia do podania

Kawałki kurczaka opłukać ( można zdjąć skórę ) przyprawić solą i pieprzem , oprószyć mąką . 
Pieczarki obrać i przekroić na pół , małe pieczarki zostawić w całości. Paprykę pokroić na duże 
kawałki, cebulę w piórka, a obraną marchew na plasterki . Na dużej 
patelni na oleju zrumienić kawałki kurczaka , mięso wyjąć i na tym samym oleju  na dużym ogniu 
zrumienić pieczarki, marchew i paprykę . Zmniejszyć temperaturę, dodać cebulę i zeszklić ją , 
nie rumieniąc. Przecisnąć przez praskę czosnek i chwilę razem smażyć. 
Dodać pomidory z puszki, pokrojone na paseczki pomidory suszone , bulion, liście laurowe sól, 
pieprz , chili , wędzoną paprykę , oregano i rozmaryn, wymieszać. Na sosie ułożyć kawałki 
kurczaka, przykryć patelnię i dusić potrawę przez 25 min., odwrócić kawałki 
kurczaka i dusić jeszcze 20 min. 
Listki bazylii pokroić na paseczki i posypac potrawę . Kurczaka cacciatore podawać z makaronem
 lub bagietką.