Sałatka śledziowo-pomidorowa

500 g śledzi w oleju (Lisner)
2 duże cebule
400-450 ml. przecieru pomidorowago
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 liście laurowe
1 duża  papryka
1 puszka ( ok. 400g) czerwonej fasoli 
sok z 1/2 cytryny
Do smaku :
szczypta soli
1/2 łyżeczki tabasco 
1-2 łyżeczki sosu Worcestershire
2 łyżeczki wędzonej  lub słodkiej papryki 
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego 
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego mielonego.

Filety śledziowe wypłukac , wymoczyć w zimnej wodzie 1-2 godz. , jeśli są słone . Wyjąć z 
wody, osuszyć,  skropić sokiem cytrynowym i odstawić na 1 godz.
Paprykę upiec i zdjąć skórkę  w następujący sposób: 
Piekarnik rozgrzać do 200 st , najlepiej z funkcją grill. Formę lub naczynie żaroodporne wyłożyć
 folią aluminiową, położyć na niej umytą i osuszoną paprykę i opiekać w piekarniku, aż skórka się 
przypali. Zawinąć paprykę w folię i przestudzić. Rozwinąć folię, zdjąć skórkę, z papryki, usunąć 
nasiona i pokroić paprykę w paski.
Cebulę pokroić w cienkie półplasterki i usmażyć na oleju na złoto. Dodać przecier i koncentrat 
pomidorowy, liście laurowe i przyprawy do smaku, dusić 10- 15 min.
Czerwoną fasolkę wypłukać starannie na sicie, dodać do sosu razem z pieczoną papryką 
pokrojoną w paski, wymieszać . Sos wystudzić.
Filety śledziowe pokroić w 2-3 cm paski, dodać do sosu i delikatnie wymieszać.
Sałatkę śledziową włożyć do słoika, zakręcić i wstawic do lodówki na kilka godzin.