Torcik truskawkowy

• 500 g truskawek
  2 galaretki truskawkowe ( na 500 ml. )

Ciasto :

• 3 jajka
  3/4 szkl. mąki tortowej
  3/4 szkl. drobnego cukru
  1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukier waniliowy

Krem :

• 200 g mascarpone
  3 łyżki kremu krówkowego ( najlepiej Bonne Maman )
  200 g śmietanki kremówki 30 %
  2 łyżeczki cukru pudru z wanilią
  1 Śmietanfix 

Ciasto biszkoptowe -: Białka ubić na sztywno, dodać cukier i esencję waniliową (lub 
cukier waniliowy) i ubijać , aby cukier nie był wyczuwalny. Dodać żółtka , zmiksować , następnie  
wsypać przesianą mąkę . Zmiksować . Tortową foremkę o śr. 25 cm. wyłożyć 
papierem do pieczenia lub wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Wlać ciasto, piec 30 min. 
w temp. 170 st. z termoobiegiem (sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone). Ciasto wystudzić 
.Galaretki truskawkowe rozpuścić w 800 ml. gorącej wody , wystudzić.
Krem :
Utrzeć mascarpone z kremem krówkowym na jednolitą masę. W drugim naczyniu ubić schłodzoną
  śmietanę, dodając cukier puder i Śmietanfix. Do mascarpone z kremem krówkowym dodać 
ubitą śmietanę, wymieszać starannie.
Truskawki umyć, usunąć szypułki . Większe truskawki przekroić na pół.
Biszkopt posmarować kremem, ułożyć truskawki, lekko wciskając je w krem. Polać tężejącą  
galaretką , wstawić do lodówki, aby galaretka stężała .