Miesiąc: Lipiec 2012

CIASTO Z BORÓWKAMI LUB JAGODAMI

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz 
Ciasto z borówkami lub jagodami
CIASTO Z BORÓWKAMI
  • 2 szkl. mąki (+ 1 łyżka do oprószenia owoców)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
1 szkl. cukru 
cukier waniliowy lub 2 łyżeczki esencji waniliowej
1/2 szkl. oleju np. ryżowego
1 łyżka octu
sok z 1/2 cytryny
1/2 kg owoców np. jagód, borówek amerykańskich, wiśni lub czereśni bez pestek

Jajka utrzeć z cukrem i esencją waniliową na puszystą masę. Miksując ,dodawać w na 
zmianę przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i olej, a na końcu ocet i sok cytrynowy , 
starannie wymieszać. Umyte i osuszone owoce oprószyć 1 łyżką mąki.
Foremkę o śr. 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać 
tartą bułką. Do foremki wlać 3/4 ciasta , wysypać równą warstwą 3/4 owoców. 
Resztę ciasta wymieszać z pozostałymi owocami, wylać na ciasto. 
Piec  50 min. ( sprawdzić patyczkiem) w piekarniku nagrzanym do 180 st. z termoobiegiem
 lub 190 st. bez termoobiegu . 
Po wystudzeniu ciasto oprószyć waniliowym cukrem pudrem.
CIASTO Z BORÓWKAMI

CLAFOUTIS Z POMIDORKAMI KOKTAJLOWYMI

Opublikowany w ZAPIEKANKIDodaj komentarz 
Clafoutis z pomidorkami koktajlowymi
CLAFOUTIS Z POMIDORKAMI
  • 16 pomidorków koktajlowych
4 jajka 
25 g mąki
4 łyżki mleka
200 ml śmietanki (użyłam 18%)
50 g parmezanu lub pecorino romano
garść grubo posiekanej bazylii
1/2 łyżeczki soli
pieprz do smaku
20-24 czarne oliwki (opcjonalnie, najlepiej z tego przepisu)
masło do smarowania foremek

Jajka ubić trzepaczką lub mikserem, dodać mąkę, mleko , śmietanę sól , pieprz i 
zmiksować. Ser zetrzeć na tarce , odłożyć 2 łyżki do posypania , a resztę sera i bazylię 
delikatnie wymieszać z  ciastem. 4 foremki o śr. 15 cm. wysmarować masłem. Na dnie 
położyć po 4 pomidorki ze skórką i 5-6 oliwek ( oliwki można pokroić na plasterki. 
Pomidorki polać ciastem, na wierzchu posypać startym serem .Piekarnik rozgrzać do 190 
st. Clafoutis piec 20-25 min. aż ciasto urośnie i zrumieni się. Podawać na ciepło z bagietką 
i zieloną sałatą.
Clafoutis po wyjęciu z pieca trochę opada, jak suflet , ale taka już jego natura.
Przepis z książki "Rok w kuchni . Wiosna/lato."

CZARNE OLIWKI – PIKANTNE I AROMATYCZNE

Opublikowany w SŁONE DODATKI1 komentarz 
Czarne oliwki pikantne i aromatyczne
CZARNE OLIWKI
  • 1 słoiczek czarnych oliwek w solance (160-200g po odsączeniu)
3-4 ząbki czosnku
2 liście laurowe
3 gałązki świeżego rozmarynu
3 gałązki świeżego tymianku
3-4 małe suszone papryczki chili lub 1/2 łyżeczki płatków chili 
ok. 400 ml. dobrej oliwy lub oleju ryżowego

Oliwki odsączyć ze słonej zalewy, włożyć do większego słoiczka ,dodać przyprawy i 
zalać taką ilością oliwy, aby oliwki były przykryte. Słoik zakręcić, potrząsnąć  parę razy i 
wstawić do lodówki na min. 2 dni. Takie oliwki są wspaniałym dodatkiem do różnych potraw 
- sałatek , pizzy, makaronu, a aromatyczną oliwą można skropić grzanki ,natrzeć mięso 
przed pieczeniem lub użyć do sałatek .

CHRUPKIE PIECZYWO DUKANOWE

Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz 
Chrupkie pieczywo Dukanowe 
CHRUPKIE PIECZYWO DUKANOWE
  • 3 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka chudego mleka w proszku 
1 czubata łyżka serka homogenizowanego 0 %
1 łyżeczka suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
4-6  łyżek wody lub chudego mleka 

Wymieszać suche składniki w miseczce , dodać serek i tyle wody, żeby ciasto miało 
konsystencję kwaśnej śmietany . Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, łyżką nałożyć 
ciasto i rozsmawowac równomiernie,żeby "kromki" miały jednakową grubość. Wstawić 
foremkę do zimnego piekarnika, włączyć piekarnik na 180 st z termoobiegiem. Kiedy 
piekarnik osiągnie temp. 180 st, piec placuszki ok. 10 - 15 min., aż brzegi zbrązowieją 
,następnie zmniejszyć temperaturę do 150 st i piec jeszcze 10 min.  Delikatnie zdjąć z 
papieru i wystudzić na kratce.Z tej ilości otrębów (dzienna porcja) wychodzą 3 kromki 
.Dukanowe śniadanko może wyglądać tak :
CHRUPKIE PIECZYWO DUKANOWE
 Przepis znalazłam na forum www.dieta-dukan.pl 

Protalowe dania i przekąski

TIAN ( ZAPIEKANE WARZYWA PO PROWANSALSKU )

Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz 
Tian  - zapiekane warzywa po prowansalsku
TIAN
  • 1 cukinia 
3 pomidory (najlepiej Lima)
4 średnie ziemniaki
1 cebula lub 4 szalotki
3 ząbki czosnku
1 łyżka świeżego tymianku lub 1 łyżeczka suszonego tymianku 
1 łyżeczka drobno posiekanego rozmarynu lub ziół prowansalskich
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
4 łyżki dobrej oliwy lub oleju np. ryżowego ( 2 do smażenia cebuli , 2 do warzyw)
1/2 szkl. tartego parmezanu lub pecorino romano albo gruyera
100 g chudego wędzonego lub parzonego boczku (opcjonalnie)

Do tej potrawy plastry warzyw  powinny być jednakowe, żeby zapiekanka ładnie wyglądała 
, a warzywa upiekły się równocześnie.Cebulę pokroić na półplasterki (szalotkę na 
plasterki), zeszklić na 2 łyżkach oleju. Dodać 3 ząbki czosnku , przeciśnięte przez prasę 
, smażyć razem 1-2 min., przyprawić szczyptą soli i pieprzu. Do cebuli można dodać 
pokrojony w kostkę i lekko podsmażony boczek ,w oryginalnym przepisie nie ma boczku. 
Cebulę ułożyć równą warstwą w okrągłym naczyniu żaroodpornym lub w naczyniu do 
zapiekania o średnicy 25-27 cm .Umyć cukinię i pomidory ( nie obierać )  , obrać 
ziemniaki. Warzywa pokroić na plastry o grubości 1 cm. Cukinię i ziemniaki włożyć do miski 
i polać 2 łyżkami  oliwy wymieszanej z solą , pieprzem i ziołami.
W naczyniu układać dość ciasno warzywa na zmianę - po plastrze ziemniaki, pomidory i 
cukinię , zaczynając od brzegu naczynia. Naczynie przykryć pokrywka lub folią 
aluminiową.Piec 40 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. z termoobiegiem lub 190 st. 
bez termoobiegu (górna i dolna grzałka) . Odkryć naczynie, posypać warzywa startym 
serem i zapiekać bez przykrycia 30 min.
Podawać na gorąco jako samodzielne danie obiadowe lub jako dodatek do dań mięsnych.
TIAN

TIAN

Przepis znaleziony tutaj, oczywiście troszkę zmodyfikowany