Mazurek "krówkowy" z bakaliami

Ciasto :

• 300g mąki pszennej 
  200g masła
  100 g ( = 1/2 szkl.) cukru pudru z cukrem waniliowym
  3 żółtka
  1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa krówkowa :

• 500 g miękkich krówek
  1 łyżka masła
  4 łyżki śmietany kremówki 30%
  200 - 300 g bakalii (skórka pomarańczowa, daktyle, figi ,orzechy włoskie, rodzynki)
  garść migdałów do dekoracji

Polewa czekoladowa ( ganache) :

• 200 g dobrej , gorzkiej czekolady ( min. 70 %) 
  1 szkl. śmietany kremówki 30 %
  2-3 łyżki likieru Baileys (opcjonalnie)

Ciasto :
Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiać na stolnicę, dodać żółtka i zimne masło 
. Wszystkie składniki posiekać szerokim nożem  , a następnie szybko zagnieść ciasto. Ciasto 
zawinąć w przezroczystą folię i włożyć do lodówki na co najmniej 30 min.  Foremkę 26X36 cm. 
wyłożyć papierem do pieczenia, rozwałkować ciasto i wylepić nim foremke. Piec w piekarniku 
razgrzanym do 180 st. (termoobieg) 25 - 30 min. aż ciasto bedzie złociste.

Masa krówkowa:
Przygotować bakalie : rodzynki, daktyle, figi i migdały sparzyć i odsączyć. Obrać migdały ze 
skórki, póki gorące. Orzechy i migdały można lekko podsuszyć na blaszce  w piekarniku po 
wyjęciu ciasta ( 10- 15 min.) Daktyle i figi posiekać, orzechy połamać na mniejsze kawałki.Krówki, 
śmietanę i masło podgrzewać w garnuszku, mieszając aż krówki się rozpuszczą i powstanie 
gładka masa. Zestawić z ognia, dodać bakalie (oprócz migdałów) i wymieszać. 
Ciepłą masę wylać na ciasto i zostawić do wystygnięcia.

Polewa (ganache) :
W garnuszku zagotować śmietankę, zestawić z ognia , dodać połamaną na drobne 
kawałki czekoladę i chwilkę poczekać, aż czekolada zacznie się rozpuszczać. Dodać likier 
i delikatnie wymieszać polewę na gładką masę. Ciepłą polewę wylać na masę krówkową, a 
po chwili, kiedy polewa zacznie twardnieć, udekorować mazurek migdałami.

* Oczywiście mazurek można udekorować inaczej, a posiekane migdały dodać do masy krówkowej