Mięsko 5 minutowe, ale 2 dniowe

• 1000 g mięsa w 1 zgrabnym kawałku (szynka, karkówka, pierś lub udziec indyczy)
  1 l. wody
  4 łyżki soli
  1 łyżeczka cukru
  1 czubata łyżka majonezu Winiary
  1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
  1/2 łyżeczki czarnego pieprzu mielonego
  1/2 łyżeczki kuminu (kminu rzymskiego)
  1/2 łyżeczki ziaren kolendry
  6 ziaren jałowca lekko roztłuczonych
  6 ziaren ziela angielskiego
  3 liście laurowe
  3-4 ząbki czosnku
  1 łyżka majeranku
  1 mała suszona papryczka chili (opcjonalnie)
  1 łyżka oleju + 1 łyżka majeranku do posmarowania i obsypania mięsa przed włożeniem        
  do piekarnika.
  Do garnka wlać wodę, dodać wszystkie przyprawy i majonez, wymieszać .  Majonez 
  będzie w grudkach. Zagotować i odstawić  do wystygnięcia. Mięso umyć i osuszyć, włożyć 
  do zimnego wywaru, doprowadzic do wrzenia i gotować 5 min. bez przykrycia. Jeśli mięso 
  wystaje ponad powierzchnię wywaru, odwrócić je w połowie czasu gotowania . Garnek 
  przykryć pokrywką i odstawić do wystygnięcia. Garnek z mięskiem w zalewie wstawić na 
  noc do lodówki. 
  Następnego dnia znowu doprowadzić do wrzenia, gotować 5 min., przykryć i zostawić w 
  wywarze do wystygnięcia. Zimne mięso wyjąć , posypać lekko majerankiem i wstawić do 
  wystudzenia i osuszenia.Przepis znalazłam tutaj , troszkę go zmodyfikowałam . Dziękują a 
  inspirację .