250 g dobrej kiełbasy lub pojedyńcza pierś kurczaka
2 cebule
3 ząbki czosnku
450 g mrożonych warzyw meksykańskich
1 opakowanie Fix Kurczak po meksykańsku Knorr
2-3 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 papryczki chili
2 torebki ryżu Tri Colo (po 125 g)
kwaśna śmietana lub jogurtowy sos czosnkowy
Pierś kurczaka pokroić na niedużą kostkę lub kiełbasę na plasterki. Cebulę pokroić w
piórka, czosnek przecisnąć przez praskę lub bardzo drobno posiekać. Mięso lub kiełbasę
podsmażyć na oleju, dodać cebulę i podsmażyć, nie rumieniąc. Dodać zamrożone warzywa,
chili, czosnek i kolendrę, smażyć chwilę. Fix rozmieszać z wodą ( zgodnie z przepisem na
opakowaniu ) , wylać na patelnię i gotować bez przykrycia 10-15 min., mieszając od czasu
do czasu.
Ugotować ryż . Na talerz nałożyć ryż, zrobić w środku dołek i nałożyć sos. Podawać z kwaśną
śmietaną lub jogurtowym sosem czosnkowym .
500 g pieczarek
2 średnie cebule
2 małe czerstwe bułki bez maku i innych ziarenek
3 jajka
2-3 suszone papryczki chili (opcjonalnie)
1 kostka grzybowa (opcjonalnie)
sól, pieprz do smaku
Pieczarki oczyścić, pokroić na plastry. Cebulę posiekać. Pieczarki i cebulę udusić na złoto
na oleju. Kostkę grzybową rozpuścić w ok. 3/4 szkl. wody i namoczyć bułki ( można bułki
namoczyć w samej wodzie), odcisnąć nadmiar płynu.Grzyby , cebulę i bułki przepuścić
przez maszynkę do mięsa z drobnym sitem. Doprawić solą i pieprzem, można też dodać
bardzo drobno posiekane suszone papryczki chili. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka
wymieszać z masą pieczarkową. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie
wymieszać z masą. Naczynie żaroodporne posmarować lekko olejem lub wyłożyć papierem
do pieczenia foremkę keksową (20 cm.). Masę pieczarkową przełożyć do foremki.
Piec 50-60 min w piekarniku nagrzanym do 180 st (termoobieg). Zostawić w foremce
do wystudzenia. Podawać z pieczywem .
kilkanaście oliwek zielonych ( najlepiej z tego przepisu) lub czarnych (np. z tego przepisu) lub 2 ogórki kiszone ( ale czy to jeszcze jest pizza ? 😉 )
1 szkl keczupu lub gęstego sosu pomidorowego
2 łyżki suszonego oregano
1 łyżka suszonego majeranku
200 g mozzarelli
sól, pieprz do smaku
olej do smażenia
Ciasto :
Wersja łatwa – w automacie do pieczenia chleba, z suchymi drożdżami . Do pojemnika wlać wodę i olej , delikatnie wsypać mąkę , oregano, majeranek, czosnek , sól, cukier i drożdże. Włączyć program do wyrabiania ciasta z wyrastaniem (ciasto na chleb, dough lub teig kneten). Program trwa 90 minut, po jego zakończeniu otrzymuje się wyrośnięte ciasto.
Wersja tradycyjna – ze świeżymi drożdżami. Świeże drożdże wymieszać z 1/2 szkl ciepłej ( nie gorącej !) wody, 1/2 łyżeczki cukru i 1 łyżeczką mąki. Mąkę przesiać do dużej miski, na środku zrobić dołek i wlać do niego drożdże. Zostawić w ciepłym miejscu aż drożdże podwoją objętość , na ok 20 minut. Dodać sól, oregano , majeranek , suszony czosnek , resztę wody , olej i wyrabiać ciasto , aż zacznie odchodzić od ręki . Uformować kulę z ciasta, lekko oprószyć mąką . Miskę przykryć ściereczką i zostawić w cieple aż ciasto wyrośnie i podwoi objętość , na około 30-40 minut .
W czasie , kiedy ciasto rośnie, przygotować składniki na wierzch pizzy. Pieczarki umyć, obrać , pokroić na plasterki i podsmażyć na oleju na złoto, dodając sól i pieprz do smaku. Cebulę pokroić w dużą kostkę lub półplasterki i udusić na oleju, nie rumieniąc. Paprykę , po usunięciu pestek, pokroić w kostkę lub na paski, pomidorki przekroić wzdłuż na pół. Plastry szynki przekroić na 2-3 części , jeśli są duże . Mozzarellę pokroić na plastry . Keczup lub sos pomidorowy wymieszać z majerankiem , oregano i bardzo drobno posiekaną papryczką chili. Oliwki pokroić na plasterki , jeśli są duże lub zostawić w całości. Ogórki pokroić na cienkie plasterki.
Przygotowanie pizzy : Foremkę 26×40 cm posmarować olejem lub wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć ciasto z pojemnika automatu lub z miski i wyłożyć ciastem foremkę. Ciasto lekko posmarować olejem i ułożyć składniki – najpierw posmarować ciasto keczupem , zostawiając nieposmarowany pasek (1 cm) ciasta od brzegu. Położyć pieczarki z cebulą, paprykę , plastry szynki , połówki pomidorków skórką do dołu i plastry mozzarelli. Odstawić pizzę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na ok. 30 min. Piec pizzę na dolnej półce piekarnika , w temperaturze 200 -210 st przez 30 – 35 minut.
1/2 szkl cukru pudru
sok z 1/2 cyryny
1 łyżeczka wrzącej wody
Dodatkowo do posypania orzechy włoskie
Posiekać masło z mąką , proszkiem i cukrem, dodać roztrzepane żółtka i śmietanę. Szybko
zagnieść ciasto. Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię spożywczą i włożyć do lodówki
na co najmniej 30 min. Prostokątną foremkę (40x30) wyłożyć papierem do pieczenia.
podzielić ciasto : 2/3 rozwałkować i wylepić foremkę. Podpiec w piekarniku nagrzanym do
180 st. ok. 10-15 min. Wyjąć podpieczone ciasto , położyć warstwę jabłek, wymieszanych
ze skórką pomarańczową i sparzonymi i odsączonymi rodzynkami. Resztę ciasta
rozwałkować, przykryć jabłka i piec 40 min. w temp. 180 st (termoobieg) .
Przygotować lukier : utrzeć mikserem cukier puder z sokiem cytrynowym i wrzącą wodą .
Wyjąć ciasto z piekarnika , przestudzić, polać lukrem, posypać orzechami .
2 duże papryki żółte lub czerwone
1 mała papryczka chili
2 cebule
6-7 pomidorów
200 - 250 g. dobrej wędliny (szynka, polędwica, chuda kiełbasa)
1 łyżka ziół prowansalskich
2 liście laurowe
3 -4 ząbki czosnku
1 czubata łyżeczka papryki wędzonej lub słodkiej
sól, pieprz do smaku
Paprykę oczyścić z nasion, pokroić w dużą kostkę. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i
pokroić na ćwiartki. Cebulę posiekać niezbyt drobno, wędlinę w dużą kostkę. W żeliwnym
garnku lub na dużej patelni na oleju podsmażyć wędlinę , dodać cebulę i dusić do lekkiego
zrumienienia cebuli. Wyjąć cebulę i wędlinę, włożyć paprykę i lekko zrumienić . Dodać
pomidory, chili posiekane bardzo drobno, cebulę z wędliną, czosnek przeciśnięty przez
praskę i przyprawy. Przykryć i dusić ok. 20 min.Podawać z grzankami z bagietki , świeżą
bagietką lub kluseczkami .
HIT PYCHOTKA 