Placuszki lub muffinki z mascarpone i żurawiną

• 125 g mascarpone
  2 jajka
  3 łyżki cukru
  1/2 łyżeczka startej suszonej skórki cytrynowej
  1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  3/4 szkl. mleka
  1 1/2 szkl mąki
  2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  2 łyżki suszonych żurawin
  olej do smażenia
  Do podania 
  cukier puder
  konfitura mandrynkowa (opcjonalnie)
  Wymieszać na gładką masę mikserem mascarpone, jajka, cukier ,mleko, skórkę cytrynową 
  i ekstrakt waniliowy , dodać przesianą mąkę z proszkiem i suszone zurawiny, dokładnie 
  wymieszać . 
  Wersja podstawowa :
   Smażyć placuszki z obu stron na złoto (po 1 łyżce ciasta na placuszek)  na rozgrzanym 
  oleju (np. ryżowym) . Z tej porcji wychodzi ok. 20 placuszków Podawać posypane cukrem 
  pudrem  i z odrobina konfitury mandarynkowej (opcjonalnie, ale pysznie)Przepis znalazłam 
  tutaj i troszkę zmodyfikowałam . Dziękuję za inspirację .
  Muffinki : 
  Nałożyć po czubatej łyżce ciasta do foremek na muffinki , piec w piekarniku 15 min w 180 
  st z termoobiegiem . W zależności od wielkości foremek bedzie 12-15 muffinek.Posypać 
  waniliowym cukrem pudrem. Najsmaczniejsze są na ciepło