Pasztet z pieczarek

• 500 g pieczarek
  2 średnie cebule
  2 małe czerstwe bułki bez maku i innych ziarenek
  3 jajka
  2-3 suszone papryczki chili (opcjonalnie)
  1 kostka grzybowa (opcjonalnie)
  sól, pieprz do smaku
  Pieczarki oczyścić, pokroić na plastry. Cebulę posiekać. Pieczarki i cebulę udusić na złoto 
  na oleju. Kostkę grzybową rozpuścić w ok. 3/4 szkl. wody i namoczyć bułki ( można bułki 
  namoczyć w samej wodzie), odcisnąć nadmiar płynu.Grzyby , cebulę i bułki przepuścić 
  przez maszynkę do mięsa z drobnym sitem. Doprawić solą i pieprzem, można też dodać 
  bardzo drobno posiekane suszone papryczki chili. Białka oddzielić od żółtek. Żółtka 
  wymieszać z masą pieczarkową. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli i delikatnie 
  wymieszać z masą. Naczynie żaroodporne posmarować lekko olejem lub wyłożyć papierem 
  do pieczenia foremkę keksową (20 cm.). Masę pieczarkową przełożyć do foremki. 
  

Piec 50-60 min w piekarniku nagrzanym do 180 st (termoobieg). Zostawić w foremce 
do wystudzenia. Podawać z pieczywem .