Szarlotka Ani 

Ciasto :

• 2 1/2 szkl. mąki ( typ 550)
  200 g masła
  1 szkl. cukru z cukrem waniliowym
  3 żółtka
  1 łyżeczka proszku do pieczenia
  1/2 szkl. kwaśnej śmietany (= 3 łyżki)

Warstwa jabłkowa :

• 1 słoik przecieru jabłkowego
  1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej
  50 g rodzynek

Lukier :

• 1/2 szkl cukru pudru
  sok z 1/2 cyryny
  1 łyżeczka wrzącej wody
  Dodatkowo do posypania orzechy włoskie 
  
  Posiekać masło z mąką , proszkiem i cukrem, dodać roztrzepane żółtka i śmietanę. Szybko 
  zagnieść ciasto. Zawinąć kulę ciasta w przezroczystą folię spożywczą i włożyć do lodówki 
  na co najmniej 30 min. Prostokątną foremkę (40x30)  wyłożyć papierem do pieczenia. 
  podzielić ciasto : 2/3 rozwałkować i wylepić foremkę. Podpiec w piekarniku nagrzanym do 
  180 st. ok. 10-15 min. Wyjąć podpieczone ciasto , położyć warstwę jabłek, wymieszanych 
  ze skórką pomarańczową i sparzonymi i odsączonymi rodzynkami. Resztę ciasta 
  rozwałkować, przykryć jabłka i piec 40 min. w temp. 180 st (termoobieg) . 
  Przygotować lukier : utrzeć mikserem  cukier puder z sokiem cytrynowym i wrzącą wodą . 
  Wyjąć ciasto z piekarnika , przestudzić,  polać lukrem, posypać orzechami .