4 lutego, 2012 – HIT PYCHOTKA

Piersi kurczaka zapiekane w pesto

na porcję :
1 pojedyncza pierś kurczaka 
1 czubata łyżeczka bazyliowego pesto
 pomidor
2-3 plasterki mozzarelli ( lub mozzarelli light)
1/2 papryki
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć , posypać solą (lub Delikatem uniwersalnym) i pieprzem. 
Natrzeć dokładnie pesto. Paprykę oczyścić z pestek i pokroić na duże kawałki lub paski . 
W naczyniu żaroodpornym ułożyć piersi , dookoła paprykę. Piec  w piekarniku w 180 st 
przez 20 -25 min .

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na plastry, można usunąć sok i pestki . Mozarellę 
okroić na plastry . Na upieczonych piersiach położyć po  kilka plastrów pomidora lekko 
posolonego i posypanego pieprzem , a na to mozarellę . Zapiekac jeszcze ok 15 min, aż 
mozarella się stopi. Jeśli to jest  mozarella light, nie będzie sie topić, a przypiekać na złoto .

Podawać z makaronem lub ryżem ugotowanym z odrobiną kurkumy. To jest zmodyfikowany 
przepis ze strony www.mniammniam.pl ( w oryginale nie ma papryki)Ten przepis został już 
wcześniej opublikowany na blogu , teraz jest ze zdjęciami.

1 kg łososia (płat ze skórą ) 500 g pieczarek 2 cebule sól lub Delikat uniwersalny pieprz cytrynowy lub biały do smaku sok z 1/2 cytryny 1 łyżeczka masła (opcjonalnie) Filety łososia oczyścić z łusek, usunąć ości i podzielić na porcje. Skropić sokiem z cytryny, posypać solą i pieprzem cytrynowym . Ułożyć pojedyńczą warstwą w naczyniu żaroodpornym. Na każdym kawałku ryby można położyć grudkę masła ( ale to nie jest konieczne ). Wstawić do lodówki na czas przygotowania pieczarek. Pieczarki oczyścić, małe przekroić na pół, większe na grube plastry. Usmażyć na złoto na oleju, zdjąć z patelni. Cebule pokroić w półplasterki i lekko udusić ,następnie dodać pieczarki, przyprawić solą i pieprzem ( może być czarny) i chwilę razem smażyć . Piekarnik rozgrzać do 180 st. (termoobieg) wstawić naczynie z rybą na 15- 20 min. w zależności od grubości filetów. Po tym czasie położyć równą warstwą pieczarki z cebulą. Wstawić do piekarnika i piec jeszcze 15 min . Podawać z pieczonymi ziemniakami lub świeżą bagietką.