Gołąbki Babci Antoniny (15-16 gołąbków)

• 1 duża główka kapusty
  750 g karkówki
  2 szkl. ryżu arborio lub carneroli
  1-2 cebule
  3 łyżeczki mielonego pieprzu
  2 łyżeczki Delikata Uniwersalnego lub 1 płaska łyżeczka soli
  3-4 liście laurowe
  1 l. rosołu lub  wywaru warzywnego 
  
  Zagotować wodę w dużym garnku. Naciąć głąb, żeby łatwiej oddzielić liście. Do wrzątku 
  włożyć kapustę i sparzyć ją , oddzielić liście . Wyciąć grubsze części liści ,żeby dały 
  się zwinąć.Cebulę posiekać bardzo drobno , mięso też drobno posiekać w 
  półcentymetrową kostkę (nie mielić ! ) , dodać surowy ryż , pieprz i Delikat lub sól, 
  dokładnie wymieszać. Nakładać po 2 łyżki farszu na liście kapusty, zwinąć ciasno 
  gołąbki i związać białą , bawełnianą nitką. 
  Na dnie żeliwnego garnka lub naczynia żaroodpornego położyć kilka liści, na nich 
  układać ciasno gołąbki,dodając liście laurowe i trochę pieprzu w ziarenkach. Na 
  wierzchu położyć kilka liści kapusty. Zalać rosołem , przykryć i dusić w piekarniku w 
  180 st. 2 godz. Podawać po podsmażeniu na patelni lub podpieczeniu w piekarniku do 
  lekkiego zrumienienia kapusty.