Pierś kurczaka faszerowana

• 1 podwójna pierś kurczaka
  2 plastry szynki szwarcwaldzkiej lub 4-6 wędzonego boczku
  1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki
  5-6 suszonych pomidorów
  2 ząbki czosnku
  sól lub Delikat uniwersalny i pieprz do smaku lub ulubiona przyprawa do drobiu

Pierś kurczaka umyć, przeciąć na 2 pojedyncze porcje i odciąć nierówne kawałki. Położyć płasko i 
cienkim nożem naciąć kieszonkę , uważając żeby nie przebić mięsa . Posypać przyprawą 
wewnątrz i na zewnątrz . Odcięte kawałki mięsa zmiksować z pietruszką , suszonymi pomidorami 
pokrojonymi na drobne kawałki i przeciśniętym przez praskę czosnkiem (najlepiej w blenderze) , 
przyprawić solą i pieprzem. Zmielone mięso włożyć do "kieszonek", spiąć  małymi szpilkami do 
szaszłyków. Cieńszą część piersi podwinąć, aby kawałek mięsa był tej samej grubości . Owinąć 
plasterkiem szynki lub boczku i dodatkowo spiąć szpilkami szaszłykowymi. Obsmażyć na rumiano 
na rozgrzanym oleju. 

  Zawinąć  szczelnie w folię aluminiową  ( błyszcząca strona do wewnątrz) . Piec w piekarniku w 
temp. 180 st. (termoobieg) 40-45 min.