Udziec indyczy z rękawa

• 1000 -1200 g udźca indyczego bez kości (najlepiej ze skórą)
  2 łyżki Delikata Uniwersalnego
  1/4 - 1/2 łyżeczki pieprzu
  1 łyżka majeranku
  1/2 łyżeczki słodkiej papryki
  1 łyżeczka czosnku granulowanego lub 2-3 ząbki świeżego roztartego z solą
  1/4 łyżeczki startej gałki muszkatołowej
  2 łyżki ciemnego sosu sojowego lub ulubiona przyprawa do drobiu

Mięso oczyścić z włókien. natrzeć przyprawami i sosem sojowym. Odstawić pod przykryciem do 
lodówki  na 1 godz lub dłużej . Udziec uformowac w  zgrabną roladę , związując białym 
sznurkiem . Zawinąć ciasno w folię do pieczenia (rękaw rozciąć , rozłożyć  i owinąć mięso) i 
dodatkowo obwiązać sznurkiem jak baleronik. Można mięso zawinąć szczelnie jak cukierek w 
folię aluminiową (błyszczącą stroną do wewnątrz) . 
Piec na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 170 st. przez 40 min, zmniejszyć temperaturę do 
100 st ( to nie jest błąd, ma być 100 st) i piec dalsze 20-30 nim ( łączny czas pieczenia - 1 godz 
na 1 kg. mięsa) . Wyjąć z piekarnika i odstawić na 10 min. bez rozwijania. Rozwinąć , kroić na 
plastry i jeść na gorąco ma obiad albo zostawić w folii do wystygnięcia i jeść na zimno .Można 
jeść w fazie P diety Dukana, oczywiście bez skórki.