Farsz do ruskich pierogów

• 500 g twarogu
• 1 kg ziemniaków
• 2 średnie cebule
• 2 łyżeczki soli (+ sól do gotowania ziemniaków)
• 2 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
• olej rzepakowy lub ryżowy do smażenia cebuli

Cebulę bardzo drobno posiekać i usmażyć na złoto na oleju. Ziemniaki obrać ugotować w osolonej wodzie i wystudzić. Twaróg i ziemniaki przepuścić przez maszynkę (drobne sitko nr 5) , umieścić w dużej misce, dodać przestudzoną cebulę , pieprz i sól. Farsz starannie wymieszać. Spróbować i ewentualnie dodatkowo doprawić , farsz powinien być pikantny.

Ta ilość farszu wystarczy na pierogi z 1 porcji ciasta . Przepis na ciasto na pierogi jest tu .