19 października, 2011 – HIT PYCHOTKA

Mięso i cebulę bardzo drobno posiekać. Dodać czosnek roztarty z odrobiną soli, sól, pieprz i tymianek . Oczyszczoną z pestek paprykę pokroić w krążki i wymieszać z mięsem. Na dużym kawałku folii aluminiowej ( błyszcząca strona do wewnątrz) położyć mięso , folię ciasno zawinąć i położyć na blaszce do pieczenia lub w naczyniu żaroodpornym. Piec w temp. 180 st. przez 40 min. Rozwinąć folię i piec jeszcze przez 10 min, najlepiej pod grillem . Podawać z jogurtowym sosem czosnkowym i świeżym pieczywem.

CATAPLANA czyli wspomnienia z Portugalii

1 kg filetów rybnych( mogą być różne gatunki ryb i kilka obranych krewetek) 
2 cebule
2 papryki
3 duże pomidory
2 ząbki czosnku
szczypta płatków chili lub ostrej papryki
2 liście laurowe
sól, pieprz czarny, pieprz cytrynowy
sok z 1/2 cytryny
2 łyżki oleju lub oliwy do smażenia
1 łyżka posiekanej zielonej kolendry lub pietruszki do posypania

Ryby podzielić na porcje, skropić sokiem z cytryny doprawić solą i pieprzem cytrynowym . 
Cebulę pokroić na półplasterki, paprykę , oczyszczoną z pestek - w dużą kostkę. Pomidory 
sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić niezbyt drobno. Rozgrzać olej lub oliwę na patelni, zeszklić 
cebulę, dodać paprykę i smażyć 5 min. Dodać pomidory, zmiażdżony czosnek roztarty z odrobiną
 soli, liść laurowy i chili lub ostrą paprykę , sól i pieprz do smaku , wymieszać i patelnię odstawić 
z ognia.
Potrawę powinno się przyrządzać w specjalnym miedzianym naczyniu, a w braku takowego 
w naczyniu żaroodpornym lub żeliwnym garnku z pokrywką .
Połowę warzyw włożyć do żaroodpornego naczynia z pokrywką, na warzywach położyć warstwę 
ryb, a na nich resztę warzyw. Posypać posiekaną pietruszką lub kolendrą.  
Przykryć szczelnie naczynie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 30 min. 
Podawać ze świeżą bagietką, gotowanymi ziemniakami lub ryżem (tu-żółty ryż z kurkumą) .