Sos vinaigrette (winegret) podstawowy

• 5 łyżek oliwy z oliwek lub oleju z pestek winogron
• 2 łyżki octu winnego, jasnego balsamicznego lub soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki soli
• 2-3 rozgniecione ząbki czosnku
• 1/2 łyżeczki ziół np. prowansalskich
  

Wszystkie składniki wymieszać w słoiczku.
Sos vinaigrette (winegret) francuski

Składniki jak wyżej + 
1 łyżeczka musztardy , najlepiej Dijon
Wszystkie składniki wymieszać w słoiczku.

Sos czosnkowy

1 łyżeczka musztardy
1-2 ząbki czosnku 
1/2 łyżeczki cukru
pieprz
7 łyżek oliwy lub oleju z pestek winogron
1-2 łyżki octu winnego lub soku z cytryny
2-3 łyżki wrzącej wody
Utrzeć razem musztardę , roztarty czosnku ,cukier, szczyptę soli i pieprz . 
Miksując, powoli dodawać olej - ma mieć konsystencję majonezu. Po dodaniu całego oleju 
dodać ocet lub sok cytrynowy, starannie wymieszać , a potem dodać wrzącą wodę i jeszcze raz
 wymieszać.