Miesiąc: Wrzesień 2011

KLUSECZKI LUB KLOPS Z ŁOSOSIA

Opublikowany w DUKANOWE, RYBY, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Kluseczki lub klops z łososia (P, PW)

400 g surowego łososia
1 cebula
1 jajko
1/2 pęczka posiekanego koperku
1 łyżka otrębów owsianych
po 1/2 łyżeczki soli, pieprzu ziołowego, słodkiej papryki i tymianku

W blenderze zmiksować rybę z cebulą , dodać żółtko i resztę składników, wyrobić dokładnie 
 Białko ubić na sztywno i delikatnie wymieszać. 
Kluseczki
Zagotować bulion warzywny lub wodę z solą , listkiem laurowym i ziarnistym pieprzem .
Łyżką maczaną we wrzątku nabierać porcje masy, wrzucać do wody . Gotować 5 min. 
Wybrać łyżka cedzakową.
Klops
Naczynie żaroodporne wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć masę, piec 30 min. w 
temp. 180 st. Można jeść na ciepło lub na zimno , w galarecie.

BUŁECZKI

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, DUKANOWEDodaj komentarz

Bułeczki (4-6 szt.) (P, PW)

Bułeczki dukanowe P

  • 100 g chudego twarogu (można dać 200 g, wtedy będzie 6 większych bułeczek)
2 jajka
12 łyżek otrębów owsianych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
po 1/2 łyżeczki soli, majeranku, czosnku granulowanego
Białka ubić na sztywno. Twaróg zmiksować z żółtkami ( najlepiej w blenderze) , 
dodać do pozostałych składników. Delikatnie wymieszać z białkami .
Masę podzielić na 4-6 porcji, łyżką nałożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia 
tak,aby bułeczki,aby były jak najwyższe lub nałożyć do foremek na muffinki. Piec 25 - 30
 min. w temp. 180 st. (termoobieg).

Protalowe dania i przekąski

SAŁATKA ŚLEDZIOWA

Opublikowany w RYBYDodaj komentarz

Sałatka śledziowa

  • 7-8 połówek marynowanych śledzi
  • 1 małe, kwaśne jabłko
  • 1 ogórek konserwowy
  • 1 jajko
  • 1/2 pęczka szczypiorku
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki keczupu
  • chrzan do smaku (1 – 3 łyżeczki )

Jajko ugotować na twardo, wystudzić, obrać . Śledzie pokroić na 2 centymetrowe paski . Jabłko ze skórką, ogórek i jajko pokroić w kostkę . Umyty i osuszony szczypiorek posiekać dość drobno. Wymieszać majonez z keczupem, dodać pozostałe składniki i chrzan do smaku.

BISZKOPT DO TORTU

Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWEDodaj komentarz

Biszkopt 

  • 6 jajek
1 1/2 szkl. mąki 
1 1/2 szkl cukru z cukrem waniliowym
Ubić białka ze szczyptą soli , dodać cukier i ubijać, aż  cukier nie będzie wyczuwalny.
Dodawać żółtka po jednym, na końcu dodać mąkę i dokładnie wymieszać. 
Do tego biszkoptu nie dodaje się proszku do pieczenia !
Przekroić na 3 części ( najlepiej następnego dnia) , przekładać kremem.