Shoarma drobiowa

1 kg udek kurczaka ( górne części) lub udźca indyczego bez skóry i kości

Marynata

• 1/4 szkl oleju rzepakowego lub ryżowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 1/2 łyżeczki kuminu
• 1 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1 łyżeczka soli
• sok z 1/2 cytryny

Do podania

• tortilla lub chlebki pita lub podpłomyki z patelni ( przepis jest tu )
• sos jogurtowo-czosnkowy
• guacamole (przepis jest tu)
• ajwar
• cukiniowe pikle ( z tego przepisu)
• słodko – pikantny relish relish ogórkowy ( z tego przepisu)

Czosnek przecisnąć przez praskę . Wszystkie składniki marynaty wymieszać w dużym naczyniu. Mięso umyć i osuszyć, Udziec indyczy pokroić na kawałki wielkości udek kurczaka . Mięso wymieszać z marynatą , przykryć naczynie i odstawić na co najmniej 30 minut, najlepiej na kilka godzin.

Piekarnik rozgrzać do 200 st. z termoobiegiem lub 210 st – górna i dolna grzałka . Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia . Mięso położyć na blasze w 1 warstwie , piec 30 min. Po tym czasie wyjąć mięso, włączyć funkcję grill , temp. 220 st. Mięso pokroić na paski , ponownie ułożyć na blasze i podpiec do zrumienienia ( ok. 15 min).

Podawać w podgrzanych chlebkach pita , podpłomykach lub z tortillą z dodatkami do wyboru

• 

•