Tag: placuszki

RUISRIESKA – FIŃSKIE PODPŁOMYKI

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Ruisrieska – fińskie podpłomyki

RUISRIESKA

  •   200 ml. jogurtu
  • 250 ml. * razowej mąki żytniej (+ trochę mąki do wyrobienia ciasta)
  • 1 łyżka oleju roślinnego (np. ryżowego) do ciasta + do wysmarowania miseczki
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka brązowego cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Wymieszać  jogurt z olejem . Mąkę przesiać z sodą . Do jogurtu dodać sól, cukier i stopniowo 
dosypywać mąkę z sodą. Ciasto wymieszać łyżką, a następnie zagnieść ciasto w kulę ( jest dość 
miękie i kleiste) . Miseczkę wysmarowac lekko olejem , włożyć ciasto , przykryć miseczkę folią 
spożywczą i odstawić na 30 min. 
Stolnicę posypać obficie mąką , zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 6 części i uformować 
placuszki o grubości ok. 1 cm.
Piekarnik rozgrzać do 220 st lub 210 st z termoobiegiem. Placuszki położyć na blaszce 
wyłożonej papierem do pieczenia i nakłuć kilka razy widelcem. 
Piec podpłomyki ok. 15-20 min.
Podawać na ciepło z masłem, wędzonym łososem, jajkiem na twardo, sałatkami i surówkami.
 
* Ilość mąki podana jest w mililitrach , jak w oryginalnym przepisie. Zmniejszyłam ilość
sody z 1 1/2 łyżeczki do 1 łyżeczki, bo jej smak jest dość intensywny i wyczuwalny 
(jak w Irish soda bread).
RUISRIESKA 

PLACUSZKI Z KISZONĄ KAPUSTĄ

Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Placuszki z kiszoną kapustą (12 szt.)

PLACUSZKI Z KAPUSTĄ

  • 250 g niezbyt kwaśnej kiszonej kapusty
1 średnia cebula
1 szkl. mleka
1 szkl. mąki
1 jajko
1 czubata łyżeczka majeranku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
olej do smażenia
Kapustę i cebulę bardzo drobno posiekać. Do mąki dodać mleko , jajko, przyprawy, wymieszać na
 gładkie ciasto. Dodać posiekaną kapustę z cebulą, wymieszać starannie. 
Na patelni rozgrzać olej i smażyć placuszki z obu stron ( po 1 czubatej łyżce masy na placuszek)
Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek obiadowy do mięsa.
Przepis pochodzi z tego bloga . Dziękuję
PLACUSZKI Z KAPUSTĄ

BROKUŁOWE PLACUSZKI

Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKIDodaj komentarz 
Brokułowe placuszki ( 8 szt.)

BROKUŁOWE PLACUSZKI

  • 250 g brokułów
1 jajko
5 łyżek mąki
150 g jogurtu
1 ząbek czosnku
30 g parmezanu lub Pecorino Romano lub Grana Padano
1 łyżeczka proszku do pieczenia
sól , pieprz i szczypta chili do smaku
olej do smażenia
Brokuły podzielić na różyczki i upiec zgodnie z tym przepisem lub gotować  w osolonej wodzie 10
 min. Brokuły wystudzić i drobno pokroić. Wymieszać na gładką masę żółtko, mąkę z proszkiem, 
jogurt, starty drobno ser i  przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać sporą szczyptę 
soli, mielony pieprz, szczyptę chili i pokrojone brokuły. Białko ubić na szywno ,
delikatnie wymieszać z masą. Placuszki( 1 czubata łyżka na placuszek ) smażyć z obu stron na 
oleju.
Podawać z sosem jogurtowo-czosnkowym 
Przepis znalazłam na tej stronie, dziękuję. 
Moja modyfikacja - użyłam pieczonych brokułow, nie gotowanych.

SYRNICZKI MISZY – SERNICZKI Z PATELNI

Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKIDodaj komentarz 
Syrniczki Miszy - serniczki z patelni (7-8 szt.)

SYRNICZKI MISZY

  • 250 g dobrego, tłustego twarogu
1 jajko
3 łyżki mąki
1 płaska łyżka cukru pudru
1/4 łyżeczki ekstraktu waniliowego
olej do smażenia
cukier puder , konfitury lub dżem do podania
Zmiksować na gładką masę twaróg , jajko , ekstrakt waniliowy z przesianą mąką i cukrem 
pudrem .
Na patelni rozgrzać olej, Nakładac masę łyżką zamoczoną w oleju ( 1 łyżka na placuszek). 
Smażyć syrniczki po obu stronach , aż będą złociste, osączyć na papierze kuchennym z nadmiaru
 oleju.
Syrniczki podawac na ciepło, posypane cukrem pudrem , z dżemem lub konfiturami

FIŃSKIE PLACUSZKI – RIESKA

Opublikowany w CHLEBY,BUŁKI,PODPŁOMYKIDodaj komentarz

Fińskie placuszki – rieska (4 sztuki)

RIESKA

  • 300 g ugotowanych, zimnych ziemniaków
100 - 120 g razowej mąki orkiszowej
1 jajko
szczypta soli

Do podania :

  • 150 g wędzonego łososia w plastrach
kwaśna śmietana lub sos czosnkowy

Sos czosnkowy :

  • 200 g greckiego jogurtu
2 łyżki majonezu
2-3 ząbki czosnku
spora szczypta pieprzu
szczypta soli
1 op. Sosu do mizerii Knorr

Ciasto na placuszki moża zagniatać w miseczce lub na stolnicy . Zimne ziemniaki przepuścić przez praskę lub utłuc, dodać mąkę , całe jajko , szczyptę soli i wyrobić ciasto ( jest dość miękkie).  Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia .  Ciasto podzielić na 4 części i dłońmi posypanymi obficie mąką uformować 4 płaskie placuszki, nakłuć placuszki widelcem kilka razy. Piec w piekarniku nagrzanym do 220 st. ( grzałka dolna i górna)  lub 210 st.z termoobiegiem .Podawać ciepłe z sosem czosnkowym lub kwaśną śmietaną i łososiem .Przepis znalazłam tutaj

Sos czosnkowy : Czosnek przepuścić przez praskę i utrzeć z solą na gładką pastę. Wymieszać wszystkie składniki sosu .RIESKA