papryka – Strona 7. – HIT PYCHOTKA

PAPRYKA FASZEROWANA 1

26 kwietnia, 201329 kwietnia, 2019 Opublikowany w ZAPIEKANKIDodaj komentarz

Papryka faszerowana (4 szt.)

4 papryki do faszerowania 
1 mała papryka do farszu
1 bakłażan
1 szkl. ryżu
2 szkl. bulionu
1 płaska łyżeczka kurkumy
1 średnia cebula
1 mała puszka kukurydzy (220 g. )
1 mała puszka groszku (220 g.) lub 
1 duża puszka groszku z kukurydzą (400 g.)

Sos :

1 puszka krojonych pomidorów (400 g) 
1 łyżka ziół prowansalskich 
2-3 ząbki czosnku
2-3 listki laurowe
sól, pieprz, ostra papryka do smaku

Bakłażana pokroić na plastry, posolić i odstawić na 30 min . , a następnie opłukać plastry w
 zimnej wodzie i osuszyć papierowym rącznikiem. Bakłażana podsmażyć na odrobinie 
oleju albo skropić olejem i podpiec w piekarniku. Lekko przestudzić i pokroić w kostkę.  
Ugotować ryż w bulionie z kurkumą. Małą paprykę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć
 na oleju. Cebulę drobno pokroić i udusić na złoto. Do ugotowanego ryżu dodać kukurydzę, groszek, 
odsmażoną , cebulę, bakłażana i łyżkę pomidorów z puszki .
Farsz wymieszać.
Papryki umyć,  odkroić wierzch z ogonkiem, usunąć pestki.
Ryż nałożyć do papryki, nakryć "czapeczką" 
Sos : Czosnek przecisnąć przez praskę, wszystkie składniki sosu wymieszać - ma być 
dość pikantny .
Do dużego naczynia żaroodpornego, w którym zmieszczą się wszystkie papryki , wlać sos 
i włożyć papryki . Można też zapiekać papryki pojedynczo,w osobnych naczyniach .
Wstawić do piekarnika , nagrzanego do 170 st. z termoobiegiem na 30- 40 min  . 
Podawać na gorąco z sosem

PAPRYKARZ

6 lutego, 201227 kwietnia, 2019 Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNEDodaj komentarz

Paprykarz i zima

2 duże papryki żółte lub czerwone
1 mała papryczka chili
2 cebule
6-7 pomidorów
200 - 250 g. dobrej wędliny (szynka, polędwica, chuda kiełbasa)
1 łyżka ziół prowansalskich
2 liście laurowe
3 -4 ząbki czosnku
1 czubata łyżeczka papryki wędzonej lub słodkiej
sól, pieprz do smaku 
Paprykę oczyścić z nasion, pokroić w dużą kostkę. Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę i 
pokroić na ćwiartki. Cebulę posiekać niezbyt drobno, wędlinę w dużą kostkę. W żeliwnym 
garnku lub na dużej patelni na oleju podsmażyć wędlinę , dodać cebulę i dusić do lekkiego 
zrumienienia cebuli. Wyjąć cebulę i wędlinę, włożyć paprykę i lekko zrumienić . Dodać 
pomidory, chili posiekane bardzo drobno, cebulę z wędliną, czosnek przeciśnięty przez 
praskę i przyprawy. Przykryć i dusić  ok. 20 min.Podawać z grzankami z bagietki , świeżą 
bagietką lub kluseczkami .

PIERSI KURCZAKA W PESTO

4 lutego, 201224 czerwca, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Piersi kurczaka zapiekane w pesto

na porcję :
1 pojedyncza pierś kurczaka 
1 czubata łyżeczka bazyliowego pesto
 pomidor
2-3 plasterki mozzarelli ( lub mozzarelli light)
1/2 papryki
sól, pieprz
Mięso umyć, osuszyć , posypać solą (lub Delikatem uniwersalnym) i pieprzem. 
Natrzeć dokładnie pesto. Paprykę oczyścić z pestek i pokroić na duże kawałki lub paski . 
W naczyniu żaroodpornym ułożyć piersi , dookoła paprykę. Piec  w piekarniku w 180 st 
przez 20 -25 min .

Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na plastry, można usunąć sok i pestki . Mozarellę 
okroić na plastry . Na upieczonych piersiach położyć po  kilka plastrów pomidora lekko 
posolonego i posypanego pieprzem , a na to mozarellę . Zapiekac jeszcze ok 15 min, aż 
mozarella się stopi. Jeśli to jest  mozarella light, nie będzie sie topić, a przypiekać na złoto .

Podawać z makaronem lub ryżem ugotowanym z odrobiną kurkumy. To jest zmodyfikowany 
przepis ze strony www.mniammniam.pl ( w oryginale nie ma papryki)Ten przepis został już 
wcześniej opublikowany na blogu , teraz jest ze zdjęciami.

BRIAMI Z HALLOUMI

25 stycznia, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w WARZYWNEDodaj komentarz

Briami z Halloumi

1 bakłażan
1 cukinia
1 papryka czerwona lub żółta
1/2 ostrej papryczki pepperoni 
1 duża cebula
2 średnie ziemniaki
4 ząbki czosnku
1/2 pęczka koperku
sól, pieprz, oregano
1 duży pomidor
1/2 szkl. dobrej oliwy lub oleju z pestek winogron
sól, pieprz , oregano do smaku
200 g sera Halloumi 

Bakłażana pokroić na 1-2 cm plastry, posolić i zostawić na 30 min. żeby puścił sok. Opłukać 
i osuszyć papierowym ręcznikiem. Cukinię , cebulę, pomidora i ziemniaki pokroić na 
plastry, paprykę w dużą kostkę. Pepperoni pokroić na cienkie plasterki .Koperek drobno 
posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę lub pokroić na plasterki. Cebulę można 
zeszklić na patelni, ale nie jest to konieczne. 
Warzywa układać warstwami w żaroodpornym naczyniu , zaczynając od ziemniaków 
, następnie cukinię, paprykę, pepperoni, cebulę, pomidory i bakłażany .

Najlepiej jest każdą warstwę osobno w miseczce doprawić solą ,pieprzem, czosnkiem i oregano, 
posypać koperkiem i dodać część oleju. Układać kolejno, do ostatniej warstwy 
nie dodawać koperku, bo się spali . Nie trzeba dodawać wody, warzywa (cukinia,pomidor) 
puszczą dość soku. 
Przykryć naczynie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 st (termoobieg) . na 30 min. Po 
tym czasie odkryć naczynie, na bakłażanach położyć ser Halloumi, pokrojony na plastry grubości 
1 - 1.5 cm. Piec bez przykrycia jeszcze 40-60 min . Gdyby płynu było za dużo lub ser zbyt się 
zrumienił, piekarnik przełączyć na dolna grzałkę.  Podawać ze świeżą bagietką.

GJUWECZ ( DZIUWECZ) X 2

2 listopada, 20111 Maj, 2019 Opublikowany w MIĘSNO-WARZYWNEDodaj komentarz

Gjuwecz klasyczny

gjuwecz

1 kg cebuli
2-3  ząbki czosnku
1 kg mięsa wieprzowego ( karkówka, łopatka, biodrówka, nie schab)
10 papryk1/2 kg pomidorów
1/2 szkl. ryżu
2-3 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
sól, pieprz
olej do smażenia

Cebulę pokroić w dużą kostkę, podsmażyć na oleju, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę . 
Mięso pokroić na kawałki o boku 2cm. jak na gulasz . Pomidory sparzyć i zdjąć skórkę. 
Pomidory i paprykę pokroić w dużą kostkę. Wymieszać z cebulą i, doprawić solą,pieprzem i 
papryką w proszku. 
Przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać wodą lub bulionem ( ok.3 szkl. ) do połowy naczynia, 
przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanegodo 180 st na 60 min. 
Gdy mięso zmięknie , wysypać na wierzch ryż , przykryć naczynie i dusić 20 min do miękkości ryżu . 
Odkryć naczynie i zapiekać jeszcze 10 min , aby odparować potrawę.

Gjuwecz mięsno – warzywny

1 kg mięsa wieprzowego ( karkówka, łopatka, biodrówka, nie schab)
1/2 kg cebuli
1/2 kg fasolki szparagowej
1/2 kg ziemniaków
1/2 kg pomidorów
4 duże czerwone papryki
1/2 szkl. bulionu
sól, pieprz do smaku
posiekana natka pietruszki ( opcjonalnie)
olej do smażenia
kwaśna śmietana do podania
Cebulę , ziemniaki , sparzone i obrane pomidory pokroić w plasterki. Fasolkę przekroić na pół, 
paprykę w  słupki . Mięso pokroić na kawałki o boku 2cm. jak na gulasz . Cebulę podsmażyć na 
gorącym oleju , dodać pozostałe warzywa i chwile razem smażyć. Dodać mięso, doprawić solą i 
pieprzem, ew. dodać pietruszkę  i wymieszać . Przełożyć do żaroodpornego naczynia, zalać 
bulionem , przykryć i dusić w piekarniku w temp. 180 st .do miękkości mięsa . 
Podawać z kwaśną śmietaną.