muffinki – HIT PYCHOTKA

Placuszki lub muffinki z mascarpone i żurawiną

125 g mascarpone
2 jajka
3 łyżki cukru
1/2 łyżeczka startej suszonej skórki cytrynowej
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3/4 szkl. mleka
1 1/2 szkl mąki
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki suszonych żurawin
olej do smażenia
Do podania 
cukier puder
konfitura mandrynkowa (opcjonalnie)
Wymieszać na gładką masę mikserem mascarpone, jajka, cukier ,mleko, skórkę cytrynową 
i ekstrakt waniliowy , dodać przesianą mąkę z proszkiem i suszone zurawiny, dokładnie 
wymieszać . 
Wersja podstawowa :
 Smażyć placuszki z obu stron na złoto (po 1 łyżce ciasta na placuszek)  na rozgrzanym 
oleju (np. ryżowym) . Z tej porcji wychodzi ok. 20 placuszków Podawać posypane cukrem 
pudrem  i z odrobina konfitury mandarynkowej (opcjonalnie, ale pysznie)Przepis znalazłam 
tutaj i troszkę zmodyfikowałam . Dziękuję za inspirację .
Muffinki : 
Nałożyć po czubatej łyżce ciasta do foremek na muffinki , piec w piekarniku 15 min w 180 
st z termoobiegiem . W zależności od wielkości foremek bedzie 12-15 muffinek.Posypać 
waniliowym cukrem pudrem. Najsmaczniejsze są na ciepło

1 podwójna pierś kurczaka lub ok 600 g piersi indyczej 1 jajko 1 mała cebula 2-3 ząbki czosnku 1 łyżka posiekanej zielonej pietruszki 1/2 ostrej suszonej papryczki chili lub szczypta ostrej papryki w proszku 1/2 łyżeczki soli 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu 1 łyżeczka majeranku Do środka (opcjonalnie) po plasterku korniszona lub marynowanej pieczarce ( P DUKAN) po kosteczce marynowanej papryki , fety lub oscypka (PW i bez Dukana)Mięso zmielić drobno (np. w blenderze) . Cebulę i zieloną pietruszkę bardzo drobno posiekać , czosnek przecisnąć przez praskę, dodać do mięsa z jajkiem i przyprawami. Masę starannie wyrobić. Foremki na muffinki (6 szt.) lekko posmarować olejem lub wyłożyć papilotkami. Na dnie każdej foremki położyć trochę mięsa ( ok. 1 łyżeczki) , na to "dodatek" - plasterek ogórka , pieczarkę , paprykę lub ser . Na wierzch nałożyć resztę mięsa, przykrywając nadzienie , wyrównać powierzchnię .Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st. na 30 min.