migdały – HIT PYCHOTKA

CIASTO MIGDAŁOWO – RABARBAROWE

20 Maj, 20228 Maj, 2024 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Ciasto migdałowo – rabarbarowe

300 g obranego rabarbaru ( ok. 500 g przed obraniem)
3 łyżki cukru
210 g miękkiego masła
180 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 1 opakowanie cukru o smaku migdałowym
210 g mielonych migdałów
210 g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
50 g migdałów w płatkach

Rabarbar umyć, obrać z zewnętrznych włókien, pokroić na 1 cm plasterki . Umieścić w miseczce , posypać 3 łyżkami cukru , wymieszać i odstawić na 30 min., mieszając od czasu do czasu .

Do misy miksera włożyć miękkie masło, chwilę ucierać , a następnie dodać cukier z aromatem i ucierać, aż masło będzie puszyste. Dodawać jajka po jednym, miksując. Masa może wyglądać jak zwarzona, ale nie należy się niepokoić. Dodać mielone migdały , zmiksować , a następnie wsypać przesianą mąkę z proszkiem i zmiksować ciasto ( będzie dość gęste ) .

Rabarbar odsączyć na sitku z soku. Foremkę kwadratową 20×20 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nałożyć połowę ciasta, wyrównać, ułożyć warstwę rabarbaru , nałożyć resztę ciasta tak, aby przykryło rabarbar. Wierzch posypać migdałami w płatkach.

Piekarnik rozgrzać do 180 st (grzałka góra – dół) . Piec ciasto 50 – 55 min. , sprawdzić patyczkiem , czy jest upieczone.

ROLADA MIGDAŁOWA

3 marca, 20194 lipca, 2020 Opublikowany w KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Rolada migdałowa

Ciasto :

450 g mąki
250 g masła
130 g cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru wanilinowego
1 jajko
mała szczypta soli

Masa migdałowa:

200 g migdałów mielonych
100 g drobnego cukru
1 jajko ( białko i żółtko osobno)
1 łyżeczka aromatu migdałowego lub 1 op. cukru o smaku migdałowym
3 łyżki wody różanej* lub likieru amaretto 
100 g migdałów w słupkach
2-3 łyżki suszonych żurawin (opcjonalnie)

Dodatkowo :

gruby cukier trzcinowy do posypania ciasta.

Mąkę przesiać na stolnicę, dodać zimne , pokrojone w drobną kostkę masło, cukier , jajko i 
ekstrakt waniliowy, szczyptę soli, szybko zagnieść ciasto ( można użyć blendera). 
Ciasto owinąć folią spożywczą i włożyć na chwilę do lodówki.
Migdały w słupkach można lekko podprażyć na suchej patelni lub w piekarniku, ale nie jest 
to konieczne.
Białko z cukrem i aromatem migdałowym lekko zmiksować, dodać mielone migdały i wodę 
różaną lub amaretto , wymieszać starannie do uzyskania miękkiej masy.
Na lekko oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na prostokąt o grubości 1/2 cm.
Na ciasto nałożyć masę migdałową, rozsmarować ją równą warstwą np. za pomocą szpatułki , 
zostawiając ok. 1 cm brzeg, posypać migdałami w słupkach i żurawinami. Zwinąć roladę.
Dużą blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia , położyć ciasto, złączeniem na 
spód, wierzch posmarować żółtkiem i posypać cukrem trzcinowym.

Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem. Piec roladę 45 min. Kroić po wystudzeiu .
Przepis znalazłam tu, dodałam migdały w słupkach. Użyłam wody różanej, z amaretto 
też będzie pyszne .

CZARNO-BIAŁE CIASTO CZEKOLADOWE

5 stycznia, 201820 kwietnia, 2019 Opublikowany w PIERNIKI I MURZYNKIDodaj komentarz

Czarno-białe ciasto czekoladowe

CZARNO_BIAŁE CIASTO CZEKOLADOWE

Ciasto :

100 g ciemnej czekolady 70 %
150 g cukru
100 g mąki
100 g masła
3 jajka

Masa :

200 g białej czekolady
30 g masła
100 ml śmietany kremówki ( lub 150 ml śmietanki , nie dodawać  wówczas likieru) 
50 ml. likieru Baileys

Dodatkowo :

mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok. 280 g)
150 g migdałów w płatkach

Ciasto:
Masło stopić i przestudzić. Czekoladę włożyć do małego garnuszka , ustawić na większym 
garnku z gotującą się wodą i stopić na parze , mieszając. Jajka z cukrem utrzeć na puch 
mikserem, dodać masło , zmiksować a nastęnie wsypać mąkę i dodać stopioną ciemną 
czekoladę,  ciasto starannie wymieszać. 
Tortownicę o śr. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170 st. z 
termoobiegiem lub 180 st. bez termoobiegu . 
Wlać ciasto do tortownicy, wyrównać. Piec  30 - 35 min, sprawdzić patyczkiem, czy 
jest upieczone. Nie wyjmować ciasta z tortownicy .
Na dużą blaszkę , wyłożoną papierem do pieczenia wysypać łatki migdałowe i po wyjęciu 
ciasta włożyć blaszkę do wyłączonego piekarnika, aby lekko podpiec migdały. 
Ciasto czekoladowe przestudzić i posmarować dżemem porzeczkowym.
Masa :
Przygotować polewę z białej czekolady . Włożyć masło i połamaną na mniejsze kawałki białą 
czekoladę do  garnuszka , ustawić go na większym garnku z gotującą się wodą  i stopić 
czekoladę , mieszając. Zdjąć garnuszek , dodać śmietankę i likier ( lub samą śmietankę ) i 
starannie wymieszać. Masę z białej czekolady przestudzić i gęstniejącą wylać na ciasto z 
dżemem, a następnie posypać migdałami. 
Ciasto wstawić do lodówki , aby masa stężała. 
Przepis znalazłam tu. Moja modyfikacja - dodałam dżem porzeczkowy i migdały

CIASTO MIGDAŁOWO-CYNAMONOWE Z DŻEMEM PORZECZKOWYM

27 stycznia, 201721 kwietnia, 2019 Opublikowany w KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Ciasto migdałowo-cynamonowe z dżemem porzeczkowym

200 g masła
150 g cukru pudru
200 g mąki
100 g mielonych migdałów
1 łyżka cynamonu
1 łyżka cukru o smaku migdałów ( opcjonalnie)
400 g dżemu z czarnych porzeczek.
50 g migdałów w słupkach

Miękkie masło utrzeć mikserem na puch z cukrem pudrem i cukrem migdałowym. Dodać 
przesianą mąkę , mielone migdały i cynamon. Ciasto dokładnie wymieszać mikserem lub 
łyżką, aż będzie przypominało kruszonkę . Tortownicę o śr. 24 cm. wyłożyć papierem do 
pieczenia lub posmarować masłem i posypać mąką.. Na dno tortownicy wysypać 2/3 ciasta, 
powierzchnię wyrównać i ugnieść. Ciasto posmarować dżemem. Do pozostałego ciasta dodać 
migdały w słupkach, zagnieść kruszonkę i posypać równomiernie dżem.
Piekarnik rozgrzać do 170 st. (dolna i górna grzałka) , piec ciasto 45 min. Przepis z dodatku "Magia Świąt”, zmodyfikowany .

BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

28 października, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Błyskawiczne ciasto z jabłkami (bez proszku do pieczenia)

1 jajko
120 g drobnego cukru 
100 g mąki 
50 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
 1 - 2 małe niezbyt słodkie jabłka , najlepiej renety lub antonówki
1 łyżeczka drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki płatkow migdałowch

Jabłka obrać , usunąć pestki i pokroić na 2 cm. plasterki. Masło stopić i przestudzić. Jajko, 
120 g cukru , ekstrakt waniliowy i szczyptę soli utrzeć na puch mikserem , dodać masło i 
przesianą mąkę , wymieszać delikatnie. Prostokątną foremkę ( keksówkę 22x8 cm.) wyłożyć 
papierem do pieczenia  , wylać ciasto, ułożyć plasterki jabłek  tak, żeby zachodziły na siebie , 
a brzeg pozostał wolny . Jabłka posypać cukrem, cynamonem i płatkami migdałowymi. 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st . bez termoobiegu. 
Piec ciasto 45 min. ( sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone). 
Wystudzić ciasto na kratce. Przechowywać zawinięte w papier do pieczenia, wówczas brzegi 
pozostaną chrupiące.
Przepis znalazłam na tym blogu .