Paella z krewetkami

• 1 1/2 szkl ryżu krótkoziarnistego carneroli , arborio lub ryżu do paelli
• 1 cebula
• 1 czerwona papryka
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 1 łyżeczka kurkumy lub 1/2 łyżeczki szafranu
• 1 puszka pomidorów (krojonych)
• 3 1/2szkl bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1/2 szkl świeżego lub mrożonego groszku ( nie z puszki)
• 1 liść laurowy
• 1/4 łyżeczki mielonego pieprzu
• 2 łyżki oleju lub oliwy
• 300 g obranych krewetek ( świeże lub mrożone)
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju lub oliwy do smażenia krewetek
• 1 łyżeczka masła do smażenia krewetek
• sól do smaku

Jeśli krewetki są mrożone, rozmrozić je. Usunąć ogonki krewetek . Cebulę obrać i drobno posiekać . Paprykę pokroić na drobną kostkę. 4 ząbki czosnku przecisnąć przez praskę. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, dodać 1/4 łyżeczki pieprzu i cebulę i smażyć , aż cebula się zeszkli. Dodać paprykę i smażyć ją z cebulą ok 10 minut, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę i krótko smażyć razem . Na patelnię wsypać ryż, dodać wędzoną paprykę, kurkumę lub szafran , wymieszać i smażyć kilka minut. Do ryżu dodać bulion, pomidory z puszki, liść laurowy , wymieszać. Ryż gotować bez mieszania na wolnym ogniu przez 15 minut, wsypać groszek i gotować jeszcze 5 minut. W czasie, kiedy gotuje się ryż z groszkiem, usmażyć krewetki. Na osobnej patelni rozgrzać olej z masłem i 2 ząbkami czosnku pokrojonego na plasterki. Dodać krewetki, usmażyć je, lekko posolić , a następnie dodać do ryżu .