Jabłecznik – HIT PYCHOTKA

JABŁECZNIK NA KWAŚNEJ ŚMIETANIE

4 października, 20202 października, 2020 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Jabłecznik na kwaśnej śmietanie

2 szkl mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 jajka
1 szkl cukru
1 szkl kwaśnej śmietany 18%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
1 duże kwaśne jabłko np. reneta lub antonówka
1 łyżeczka cynamonu lub przyprawy do szarlotki
1/4 szkl. suszonych żurawin
duża garść orzechów pecan lub włoskich
cukier puder do posypania

Jabłko obrać, usunąć pestki i pokroić na 2 cm kostkę. Posypać cynamonem lub przyprawą do szarlotki. Jajka ubić z cukrem , szczyptą soli i ekstraktem waniliowym na puszystą , jasną masę. Dodać kwaśną śmietanę, zmiksować , a następnie wsypać mąkę z proszkiem, zmiksować ciasto.

Foremkę 20 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do foremki wlać połowę ciasta, położyć jabłka, posypać równomiernie żurawinami i orzechami i wylać resztę ciasta, tak aby jabłka z żurawinami i orzechami były przykryte.

Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st. bez termoobiegu. Piec ciasto 45 min., sprawdzić patyczkiem, czy już jest upieczone. Ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.

TARTA Z JABŁKAMI

3 czerwca, 201724 września, 2021 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, KRUCHE I PÓŁKRUCHEDodaj komentarz

Tarta z jabłkami

Ciasto:

165 g mąki
45 g cukru pudru
140 g zimnego masła
szczypta soli

Warstwa serowa :

250 g serka kremowego , najlepiej Philadelphia
50 g cukru
1/2 łyżeczki pasty waniliowej
1 jajko
1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)

Warstwa jabłkowa :

3-4 jabłka 
50 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
50 g płatków migdałowych

Dodatkowo

masło do posmarowania foremki

Ciasto : Ciasto można przygotować w malakserze lub na stolnicy. Mąkę przesiać , dodać cukier 
puder, masło pokrojone na drobne kawałki. Ciasto zmiksować pulsacyjnie lub posiekać nożem i 
lekko zlepić do  uzyskania większych okruszków. 
Tortownicę o śr. 24 cm wysmarować bardzo starannie masłem. Wyłożyć ciasto i wyrównać 
powierzchnię , formując brzeg. Wstawić foremkę do lodówki i przygotować jabłka i ser.
Warstwa serowa : Mikserem lekko  utrzeć jajko z cukrem , dodać serek i zmiksować do 
uzyskania gładkiej masy. Dodać skórkę pomarańczową, wymieszać.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne. Jabłka pokroić na ćwiartki, a następnie na plasterki .
Cukier wymieszać z cynamonem, posypać równomiernie jabłka.
Piekarnik rozgrzać do 210 st. z termoobiegiem lub do 230 bez termoobiegu
Wyjąć foremkę z lodówki. Na ciasto nałożyć warstwę serka, wyrównać , ułożyć warstwę jabłek , 
posypać płatkami migdałowymi.
Wstawić foremkę do piekarnika, piec ciasto  w temp. 210 (termoobieg) st.lub 230 st. bez 
termoobiegu przez 10 min, zmniejszyć temperaturę do 180 st ( termoobieg) lub 200 st. bez 
termoobiegu przez 25-30 min.
Ciasto przestudzić w foremce . Przepis znalazłam na tym blogu

BŁYSKAWICZNE CIASTO Z JABŁKAMI

28 października, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Błyskawiczne ciasto z jabłkami (bez proszku do pieczenia)

1 jajko
120 g drobnego cukru 
100 g mąki 
50 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
 1 - 2 małe niezbyt słodkie jabłka , najlepiej renety lub antonówki
1 łyżeczka drobnego cukru
1 łyżeczka cynamonu
2 łyżki płatkow migdałowch

Jabłka obrać , usunąć pestki i pokroić na 2 cm. plasterki. Masło stopić i przestudzić. Jajko, 
120 g cukru , ekstrakt waniliowy i szczyptę soli utrzeć na puch mikserem , dodać masło i 
przesianą mąkę , wymieszać delikatnie. Prostokątną foremkę ( keksówkę 22x8 cm.) wyłożyć 
papierem do pieczenia  , wylać ciasto, ułożyć plasterki jabłek  tak, żeby zachodziły na siebie , 
a brzeg pozostał wolny . Jabłka posypać cukrem, cynamonem i płatkami migdałowymi. 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st . bez termoobiegu. 
Piec ciasto 45 min. ( sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczone). 
Wystudzić ciasto na kratce. Przechowywać zawinięte w papier do pieczenia, wówczas brzegi 
pozostaną chrupiące.
Przepis znalazłam na tym blogu .

JABŁECZNIK ARMEŃSKI

13 lutego, 201622 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Jabłecznik armeński

3 średnie , twarde jabłka
1 szkl. cukru
2 łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
2 szkl. mąki
1 łyżeczka sody oczyszczonej
szczypta soli
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka
1/2 szkl. oleju (np. ryżowego)
1 szkl. orzechów włoskich (opcjonalnie)
cukier puder do posypania

W dużym naczyniu wymieszać cukier z cynamonem lub przyprawą do jabłecznika. Usunąć pestki 
z jabłek i bez obierania pokroić jabłka na 1/2 cm kostkę. Pokrojone jabłka od razu włożyć do 
naczynia z cynamonowym cukrem , wymieszać, dodać orzechy . Do naczynia przesiać mąkę, 
szczyptę soli i sodę, wymieszać łyżką z jabłkami. W osobnym naczyniu lekko ubić jajka , olej i 
ekstrakt waniliowy, dodać do jabłek i wymieszać . 
Foremkę 20x20 cm lub tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia . 
Nałożyć ciasto, wyrównać . 
Piekarnik rozgrzac do 180 st. z termoobiegiem . Piec ciasto 40 - 45 min. 
Lekko przestudzić i posypać cukrem pudrem. 
Przepis na Armenian Apple Chunk Cake znalazłam na tym blogu

JABŁECZNIK Z CIASTEM UCIERANYM

26 września, 201522 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Jabłecznik z ciastem ucieranym

JAŁECZNIK Z CIASTEM UCIERANYM

300 g mąki tortowej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
100 g cukru
5 jajek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1000-1200 g jabłek
2 czubate łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
50 g rodzynek (opcjonalnie)
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
cukier puder do posypania ciasta

Masło roztopić w garnuszku i otudzić. Płynne masło ucierać mikserem z cukrem i 
ekstraktem waniliowym, aż cukier się rozpuści , a masa będzie kremowa i puszysta. 
Miksując, dodawać jajka po jednym , a następnie wymieszać ciasto z przesianą mąką z 
proszkiem do pieczenia.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej  (duże oczka) . Rodzynki sparzyć i odsączyć na 
sitku. Wymieszać jabłka , rodzynki, skórkę pomarańczową i cynamon lub przyprawę do 
jabłecznika. 
Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem . 
Łyżką nałożyć połowę ciasta, wyrównać , wyłożyć jabłka , a na nie - resztę ciasta.
Piec jabłecznik w piekarniku rozgrzanym do 180 st. (górna i dolna grzałka) ok. 45 min.
Po ostudzeniu posypać waniliowym cukrem pudrem