Flan cukiniowo - ziemniaczany czyli zapiekanka 

Na 1 porcję:

• 2 średnie ziemniaki
  1 mała cukinia
  1 jajko 
  1 -2 ząbki czosnku
  1 łyżka startego parmezanu lub pecorino romano
  1 łyżeczka suszonego oregano
  sól, pieprz do smaku
  
  Ugotować ziemniaki , utłuc na piure i wystudzić. Na patelnię wlać 1-2 łyżki oleju , dodać 
  obrany czosnek i wolno podgrzewać, aby czosnek był miękki, ale nie przypalony. Wyjąć 
  czosnek,  przepuścić przez praskę i dodać do  ziemniaków. Cukinię umyć , pokroić w 2 cm. 
  kostkę i podsmażyć na złoto w oleju aromatyzowanym czosnkiem. Przyprawić solą 
  ,pieprzem ( sporo, ok 1/2 łyżeczki) i oregano , lekko przestudzić. Do ziemniaków dodać 
  roztrzepane jajko i starty ser, wymieszać starannie, a następnie dodać cukinię i 
  delikatnie wymieszać. Masę cukiniowo - ziemniaczną włożyć do naczynia żaroodpornego 
  lub dużej kokilki . Piec 20-25 min w temp. 170 st. z termoobiegiem, aż wierzch ładnie się 
  zrumieni.
  
  Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa. 
  Przepis znalazłam tutaj , dodałam oregano, którego nie było w oryginale.
  Do wypróbowania :
  * zamiast cukinii dodać paprykę pokrojona w kostkę 
  * zamiast parmezanu - oscypek.