Krewetki zapiekane
100 g ugotowanych , obranych krewetek 2 jajka 1 łyżka serka homogenizowanego 2 szczypty soli 1/4 łyżeczki granulowanego czosnku kilka plasterków chili lub szczypta chili w proszku 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub koperku odrobina tabasco do smaku (opcjonalnie)
Ubić starannie jajka z serkiem i przyprawami, dodać krewetki i wymieszać. Piec w naczyniu żaroodpornym w temp. 180 st. przez 20-25 min.
Filipiński kurczak adobo
Marynata:
1/4 szkl. octu jabłkowego 3 łyżki ciemnego sosu sojowego * 4 ząbki czosnku 3 liście laurowe 1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach 1/4 szkl. wody do duszenia mięsa
Całe udka podzielić na 2 części , ale lepiej jest użyć tylko górnych części udek. Mięso umyć, osuszyć , zdjąć skórę. Czosnek obrać i lekko zgnieść. Pieprz utłuc niezbyt drobno w moździerzu ( wg. innej wersji przepisu można zostawić całe ziarenka ) . * Przepisy na kurczaka adobo różnią się proporcjami octu do sosu sojowego ( 2:1 ,1:1 lub 1:2) . Im więcej sosu sojowego, tym potrawa będzie bardziej słona (dałam 1/4 szkl sosu sojowego na 1/4 szkl. octu, można dać mniej sosu sojowego). W miseczce wymieszać sos sojowy, ocet jabłkowy, pieprz , czosnek i pokruszone liście laurowe. Udka włożyć do marynaty , przykryć i wstawić do lodówki co najmniej na godzinę, a najlepiej na kilka godzin . Przygotować patelnię (z pokrywką ), tak dużą żeby udka zmieściły się na niej w 1 warstwie. Do zamarynowanych udek dodać 1/4 l wody , ułożyć udka na patelni , wlać marynatę i zagotować na dużym ogniu. Patelnię przykryć, zmniejszyć temperaturę i dusić 20 min. , odwrócić udka na drugą stronę , przykryć patelnię i dusić mięso do miękkości (ok. 10 min). Odkryć patelnię , zwiększyć temperaturę i odparować sos - ma być dość gęsty. Udka podawać z sosem i białym ryżem .
Wytrawne gofry dukanowe (4 szt. )
100g twarogu chudego 0% ( suchego , nie homogenizowanego) 1 jajko 3 łyżki otrębów owsianych 2 szczypty soli 1/4 łyżeczki pieprzu ziołowego szczypta granulowanego czosnku ( opcjonalnie ) 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej) 2 - 3 łyżki mleka 0%
Twaróg zmielić, dodać jajko, zmiksować ( np. blenderem) , dodać resztę składników i tyle mleka, żeby masa miała konsystencję bardzo gęstej śmietany. Odstawić na 10 min. Rozgrzać gofrownicę, i piec gofry jak tradycyjne : nałożyć łyżką masę , przymknąć pokrywę ( nie zatrzaskiwać) i piec gofry ok. 8-10 min. Lekko przestudzić na kratce.Po upieczeniu gofry są lekko chrupiące, na zimno są miękkie. Mają ogromną zaletę - są sycące i mają dużą powierzchnię . Są odpowiednie dla wszystkich faz diety, zależnie od tego, z czym będą . Przepis znalazłam tu, na bardzo inspirującym dukanowym blogu. W wersji oryginalnej były na słodko . UWAGA : Gofrownica Clatronic, na 2 gofry 10x10 cm. Na każdą część nakładam po 1 łyżce masy, nie więcej, bo bardzo rosną !!!!
Uniwersalny placuszek otrębowy ( P Dukan )
3 łyżki otrębów owsianych 2 łyżki gęstego jogurtu 0% lub serka homogenizowanego 0% 1 jajko 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia sól, pieprz do smaku
Dodatkowo :
1 łyżka posiekanego szczypiorku lub 1 łyżka posiekanego koperku lub 1/2 łyżki posiekanej bazylii lub 1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy lub inne ulubione przyprawy np. granulowany czosnek, majerenek ,chili
Wymieszać starannie wszystkie składniki placuszka, dodać przyprawy, odstawić na 30 min.,
żeby otręby zmiękły. Usmażyć 1 placek na złoto z obu stron na rozgrzanej patelni teflonowej
lub ceramicznej (śr. 20 cm) .
Podawać np. z gęstym jogurtem , wędliną drobiową lub wędzonym łososiem.
Roladki z mielonego kurczaka
1 podwójna pierś kurczaka (600-700g) 1 jajko 1 mała cebula lub 2 szalotki 3/4 łyżeczki soli 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku lub 1 ząbek świeżego czosnku 1 łyżeczka wędzonej papryki 1 łyżeczka słodkiej papryki 1 łyżeczka mielonego pieprzu kilka plasterków chili lub szczypta chili w płatkach tabasco (3-4 krople), opcjonalnie
Do gotowania roladek (opcjonalnie, do wersji 2)
Pierś kurczaka i drobno posiekaną cebulę zmielić blenderem lub w maszynce z drobnym sitkiem , dodać jajko, sól i pieprz, starannie wymieszać . Mięso podzielić na pół. Do jednej części dodać czosnek granulowany lub przeciśnięty przez praskę. Do drugiej części dodać paprykę , dobno posiekane chili i tabasco. Przygotować 2 * kawałki przezroczystej folii spożywczej ok.25X30 cm. np. z rozciętego rękawa do pieczenia, folię skropić wodą. Połowę jasnego mięsa zwilżonymi wodą dłońmi rozłożyc równą , cienką warstwą na folii, na nim położyć tej samej wielkości warstwę z papryką i zwinąć roladę. Związać mocno obydwa końce folii. W ten sam sposób przygotować drugą roladę.
Gotowanie : Wersja 1. W dużym garnku zagotować wodę, do wrzątku włożyć rolady i gotować 30 min. na wolnym ogniu . Wystudzić rolady i zdjąć folię, pokroić na plastry. Wersja 2. Przygotować 2 duże garnki. W jednym zagotować wodę z przyprawami. W drugim garnku zagotować wodę, włożyć do wrzątku rolady i gotować 5 min. Kiedy roladki się obgotują ( zmienią kolor na jasny), wyjąć je , zdjąć folię i włożyć roladki do garnka z wodą z przyprawami. Gotować 30 min. Wyjąć roladki , wystudzić i kroić na plastry.Można je też jeść na ciepło albo zalać galaretką , zrobiona z wywaru , w którym się gotowały. * Mięso można podzielić na więcej porcji np. na 4 , czas gotowania jest wtedy krótszy (20 min.) Potrawa jest zgodna z dietą Dukana (P) . Pomysł na roladki i pięknie ilustrowaną instukcję zawijania znalazłam tutaj. Dziękuję za inspirację.
HIT PYCHOTKA 