Tag: ciasto

BABKA ORZECHOWA

Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANE1 komentarz

Babka orzechowa

BABKA ORZECHOWA
  • 60 g mielonych orzechów laskowych *
  • 1 1/2 szkl. mąki tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g masła
  • 3 jajka
  • 1 szkl. cukru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szkl. kwaśnej śmietany 18%
  • cukier puder do posypania (opcjonalnie)
  • masło i bułka tarta do formy ( opcjonalnie, do formy silikonowej nie są potrzebne)

Masło roztopić i przestudzić. Mielone orzechy lekko podpiec na suchej patelni , mieszając , aż zaczną pachnieć, nie dopuszczając do zrumienia. Orzechy przestudzić. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miseczki, dodać orzechy , wymieszać . Mikserem ubić jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym, aż będą puszyste , dodać śmietanę i zmiksować. Dodawać masło na zmianę z mąką z orzechami ( ostatnia ma być mąka z orzechami) , miksując krótko, do połączenia składników.

Piekarnik rozgrzać do 180 st ( termoobieg) lub 190 st. , górna i dolna grzałka. Foremkę babkową z kominkiem posmarować masłem i posypać bułką tartą . Foremki silikonowej nie trzeba smarować i posypywać bułką. Ciasto ( jest dość gęste ) przełożyć do formy , wyrównać powierzchnię . Piec babkę 40-45 min . Sprawdzić patyczkiem, czy jest już upieczona. Babkę przestudzić kilka minut w formie, wyjąć , całkowicie wystudzić i posypać cukrem pudrem.

* Można użyć całych orzechów . Należy je podpiekać w piekarniku rozgrzanym do 180 st przez 10 minut. Usunąć skórki, orzechy wystudzić i drobno zmielić .

BABKA ORZECHOWA
BABKA ORZECHOWA

BŁYSKAWICZNA BABKA ŻURAWINOWA

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz 
Błyskawiczna babka żurawinowa

BABKA ŻURAWINOWA

  • 1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szkl.  cukru
2 jajka
1/2 szkl. oleju , najlepiej ryżowego
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
3 łyżki mleka
1 szkl. żurawin mrożonych lub świeżych, nie suszonych 
garść orzechów ( pecan lub włoskich) opcjonalnie
1 łyżeczka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
cukier puder do posypania babki
Do średniej miski  przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia i cukier, wymieszać.
W osobnym pojemniku ubić lekko jajka z olejem i ekstraktem waniliowym i dodać je do 
mąki. Ciasto wymieszać łyżką  lub zmiksować, dodając 3 łyżki mleka. 
Wsypać żurawiny ( mrożonych nie trzeba rozmrażać) , ewentualnie orzechy i 
skórkę pomarańczową , wymieszać z ciastem. Wylać ciasto 
do małej foremki - keksówki (20 cm x 10 cm)
Rozgrzać piekarnik do 180 st. z termoobiegiem , piec babkę 45 -55 min. (dłużej, jeśli owoce
były mrożone) , sprawdzić 
patyczkiem czy jest już upieczona. 
Po wyjęciu babki z foremki i przestudzeniu posypać cukrem pudrem 

BABKA ŻURAWINOWA

BABKA ŻURAWINOWA

CZARNO-BIAŁE CIASTO CZEKOLADOWE

Opublikowany w PIERNIKI I MURZYNKIDodaj komentarz 
Czarno-białe ciasto czekoladowe

CZARNO_BIAŁE CIASTO CZEKOLADOWE

Ciasto :
  • 100 g ciemnej czekolady 70 %
150 g cukru
100 g mąki
100 g masła
3 jajka
Masa :
  • 200 g białej czekolady
30 g masła
100 ml śmietany kremówki ( lub 150 ml śmietanki , nie dodawać  wówczas likieru) 
50 ml. likieru Baileys 
Dodatkowo :
  • mały słoiczek dżemu z czarnej porzeczki (ok. 280 g)
150 g migdałów w płatkach
Ciasto:
Masło stopić i przestudzić. Czekoladę włożyć do małego garnuszka , ustawić na większym 
garnku z gotującą się wodą i stopić na parze , mieszając. Jajka z cukrem utrzeć na puch 
mikserem, dodać masło , zmiksować a nastęnie wsypać mąkę i dodać stopioną ciemną 
czekoladę,  ciasto starannie wymieszać. 
Tortownicę o śr. 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170 st. z 
termoobiegiem lub 180 st. bez termoobiegu . 
Wlać ciasto do tortownicy, wyrównać. Piec  30 - 35 min, sprawdzić patyczkiem, czy 
jest upieczone. Nie wyjmować ciasta z tortownicy .
Na dużą blaszkę , wyłożoną papierem do pieczenia wysypać łatki migdałowe i po wyjęciu 
ciasta włożyć blaszkę do wyłączonego piekarnika, aby lekko podpiec migdały. 
Ciasto czekoladowe przestudzić i posmarować dżemem porzeczkowym.
Masa :
Przygotować polewę z białej czekolady . Włożyć masło i połamaną na mniejsze kawałki białą 
czekoladę do  garnuszka , ustawić go na większym garnku z gotującą się wodą  i stopić 
czekoladę , mieszając. Zdjąć garnuszek , dodać śmietankę i likier ( lub samą śmietankę ) i 
starannie wymieszać. Masę z białej czekolady przestudzić i gęstniejącą wylać na ciasto z 
dżemem, a następnie posypać migdałami. 
Ciasto wstawić do lodówki , aby masa stężała. 
Przepis znalazłam tu. Moja modyfikacja - dodałam dżem porzeczkowy i migdały

CIASTO JOGURTOWO-MORELOWE

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz 
Ciasto jogurtowo-morelowe

 CIASTO JOGURTOWO-MORELOWE

  • 150 g mąki tortowej
70 g mąki ziemniaczanej
120 g cukru
125 g jogurtu morelowego lub brzoskwiniowego
2 jajka 
100 g masła
1 op. cukru o zapachu migdałowym lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
8 szt. moreli
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
cukier puder do posypania 
Morele umyć, usunąć pestki. Morele  ze skórką pokroić w kostkę ok. 2x2cm. Masło stopić i 
przestudzić. Jajka  z cukrem utrzeć do białości mikserem, dodać jogurt i masło, zmiksować, a 
następnie dodać  przesianą mąkę tortową, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia, skórkę 
pomarańczową, wymieszać ciasto. 
Foremkę 20X20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, wylać 3/4 ciasta, ułożyć 1/3 pokrojonych
moreli , wylać resztę ciasta i na wierzchu położyć resztę owoców.
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub do 180 st. bez termoobiegu. 
Piec ciasto 40-45 min, sprawdzić patyczkiem czy już jest upieczone. 
Ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem
Przepis pochodzi stąd

CIASTO JOGURTOWO-MORELOWE

MAGIC CAKE CZYLI 3 W 1

Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWEDodaj komentarz

Magic Cake czyli 3 w 1

MAGIC CAKE

  • 4 jajka 
150 g cukru
125 g masła
115 g mąki
500 ml mleka ( 2,5% - 3 % , nie 0%)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
4-5 kopli soku cytrynowego (opcjonalnie)
Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową .
Mleko lekko podgrzać, ma być ciepłe, nie gorące. Masło stopić i przestudzić. Żółtka ubić z 
cukrem na puszystą, kremową masę , dodając sok cytrynowy pod koniec ubijania. Dodać stopione 
 masło i ekstrakt waniliowy, wymieszać , a następnie dodać przesianą mąkę. Mieszać ciasto 
krótko , do połączenia składników  . Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do ciasta powoli 
dolewać mleko , mieszając , a następnie dodawać ubite białaka, po 1/3 . 
Mieszać delikatnie. Ciasto jest bardzo rzadkie, ma konsystencję śmietany .
Piekarnik rozgrzać do 160 st. z termoobiegiem lub bez termoobiegu (górna i dolna grzałka) 
Foremkę 20x20 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto , piec 40 - 50 min, aż ciasto na 
środku nie będzie się "trząść".
Po upieczeniu zostawić ciasto w foremce do wystudzenia.W czasie pieczenia ciasto dzieli się na 
3 warstwy - biszkoptową , lekką kremową i budyniową . Efekt 3 warstw jest widoczny po 
odkrojeniu 2-3 cm brzegów.