Tort szarlotkowy

Biszkopt :

• 4 jajka
  1 szkl. cukru
  1 szkl. mąki pszennej
  1 łyżeczka esencji waniliowej lub cukier waniliowy

Krem:

• 200 g mascarpone
  3 łyżki kremu krówkowego Bonne Maman lub masy krówkowej
  250 ml. śmietany kremówki 30%
  2 łyżeczki cukru pudru z cukrem waniliowym
  1 Śmietanfix

Masa jabłkowa:

• 2 szkl. musu jabłkowego
  1 galaretka cytrynowa na 1/2 l. wody
  1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej

Do dekoracji:

• 50 -100g płatków migdałowych
  
  Biszkopt :
  Białka ubić mikserem na sztywno. Dodać cukier , esencję waniliową lub cukier 
  waniliowy i dalej ubijać jak na bezy. Dodać zółtka, zmiksować , a następnie wsypać 
  przesianą mąkę i zmiksować.Tortownicę o śr. 25 cm. wyłożyć papierem do pieczenia 
  lub wysmarować masłem i wysypać bułką tartą , wlać ciasto . Piec 30 min. w temp. 
  170 st z termoobiegiem lub 180 st, bez termoobiegu. Sprawdzić patyczkiem czy 
  ciasto jest upieczone.Ciasto wyjąć z formy i wystudzić.
  Masa jabłkowa :
  Tortownicę szczelnie wyłożyć przezroczystą folią spożywczą. Mus jabłkowy włożyć 
  do garnuszka, dodać skórkę pomarańczową i zagotować . Wsypać galaretkę ( nie dodawać 
  wody) i starannie wymieszać. Masę jabłkową przełożyć do tortownicy i zostawić do 
  stężenia.
  Krem :
  Mascarpone utrzeć z masą krówkową ( najlepiej mikserem  ,w większym naczyniu ) 
  .W drugim naczyniu ubić kremówkę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodając 
  Śmietanfix. Do mascarpone dodać ubitą śmietanę i starannie wymieszać.Płatki 
  migdałowe lekko uprażyć suchej patelni. 
  Biszkopt przekroić na pół. Posmarować 1/3 kremu, położyć warstwę galaretki, na nią 
  1/3 kremu, drugi płat biszkoptu i posmarować pozostałym kremem . Wierzch 
  wyrównać i ciasto wstawić do lodówki min. na godzinę. Przed podaniem posypać 
  płatkami migdałowymi.