SŁONE DODATKI – Strona 2.

NALEŚNIKI Z DODATKIEM WODY GAZOWANEJ

23 marca, 202523 marca, 2025 Opublikowany w PLACKI I PLACUSZKI, SŁODKIE DODATKI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Naleśniki dodatkiem wody gazowanej (8 szt.)

1 szkl mąki tortowej
1/2 szkl mleka
1/2 szkl wody gazowanej
2 jajka
2 łyżki stopionego masła
szczypta soli
odrobina oleju rzepakowego lub ryżowego do smażenia (opcjonalnie)

Na patelni, na której będą smażyły się naleśniki , stopić 2 łyżki masła. W wysokim pojemniku zmiksować 2 jajka z przesianą mąką, mlekiem i szczyptą soli (ciasto jest gęste) . Dodać wodę gazowaną, zmiksować na gładkie ciasto. Dodać przestudzone masło, zmiksować i odstawić ciasto naleśnikowe na 30 minut.

Patelnię o średnicy 22 cm wytrzeć papierowym ręcznikiem z resztek masła, posmarować odrobiną oleju ( najlepiej za pomocą silikonowego pędzelka) . Patelnię mocno rozgrzać, ciasto naleśnikowe wymieszać . Na patelnię wlewać porcje ciasta naleśnikowego, rozprowadzić równą warstwą. Smażyć naleśniki z obu stron. Z tej ilości ciasta będzie 8 cienkich naleśników. Podawać z powidłami śliwkowymi np. z tego przepisu, z ulubionym dżemem z tego lub z tego przepisu albo z cukrem. Można również podawać naleśniki na słono, z wytrawnym farszem.

RYŻ Z PATELNI Z KURKUMĄ

20 stycznia, 202519 stycznia, 2025 Opublikowany w SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Ryż z patelni z kurkumą

1 szkl ryżu basmati
1 cebula
szczypta mielonego pieprzu
3-4 ząbki czosnku
5-6 suszonych pomidorów z oleju
2 szkl bulionu warzywnego lub 2 szkl wrzącej wody z 2 łyżeczkami Vegety lub Kucharka
1/2 łyżeczki kurkumy
1 łyżka oleju
2 łyżeczki masła (opcjonalnie)

Cebulę obrać, drobno posiekać . Czosnek obrać, pokroić na cienkie plasterki. Suszone pomidory pokroić na paski. Do bulionu warzywnego dodać kurkumę. Na dużej patelni rozgrzać olej z pieprzem, dodać cebulę i przysmażyć ją bez rumienienia. Pod koniec smażenia cebuli dodać czosnek i delikatnie go podsmażyć. Wyjąć czosnek, odłożyć, a na patelnię wsypać ryż . Smażyć ryż kilka minut, mieszając, aż będzie lekko szklisty. Do ryżu dodać czosnek, suszone pomidory, wlać 1/3 gorącego bulionu. Gotować ryż na wolnym ogniu przez 15 minut, dodając bulion w miarę jego odparowywania. Pod koniec gotowania dodać masło, wymieszać ryż.

PIECZONE SERKI TYPU WŁOSKIEGO

26 października, 202419 listopada, 2024 Opublikowany w RÓŻNOŚCI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pieczone serki typu włoskiego

8 ( po 220 g ) serków Capri typu włoskiego
6 łyżek soli
2 łyżki cukru
4 l zimnej wody

Przyprawy do wyboru :

wędzona papryka
zioła prowansalskie
czubryca zielona
czybryca czerwona
suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
czosnek niedźwiedzi
pieprz młotkowany
inne, ulubione przyprawy i zioła np. czarnuszka, majeranek, oregano, słodka papryka, chili

Do dużego garnka wlać zimną wodę , dodać sól i cukier, wymieszać do rozpuszczenia soli i cukru. Serki wyjąć z opakowań i włożyć do zalewy – powinny być całe zanurzone. Garnek przykryć i odstawić na co najmniej 12 godzin . Można serki zostawić w zalewie na dłużej , maksymalnie na 24 godz. – będą wówczas bardziej słone.

Wyjąć serki z zalewy i bardzo starannie osuszyć kuchennym ręcznikiem papierowym. Serki ułożyć na kratce np. do studzenia wypieków i zostawić na kilka godzin, aż serki będą suche. Do miseczek wsypać osobno przyprawy , obtaczać serki w przyprawach dokładnie z każdej strony, dociskając przyprawy dłonią. Serki z przyprawami będą suszone w piekarniku w niskiej temperaturze – najlepiej ułożyć je na kratce blaszki do pieczenia .

Piekarnik rozgrzać do temperatury 55 st. ( góra-dół ) , włożyć blaszkę z serkami na 60 – 90 minut, zwiększyć temperaturę do 65 st i suszyć serki jeszcze 1 godzinę. Po tym czasie wyjąć blaszkę z piekarnika i zostawić serki na kratce do wystudzenia.

Na zdjęciu od lewej strony od góry : czubryca czerwona, czubryca zielona, zioła prowansalskie. W środkowym rzędzie : czosnek niedźwiedzi, zioła Darz Bór, pieprz młotkowany. W dolnym rzędzie : papryka wędzona i suszone pomidory z czosnkiem i bazylią.

Tak samo przygotowuje się serki do wędzenia. Zamiast do piekarnika serki wędrują do wędzarni na ok 2 godz..

Przepis na pieczone serki typu włoskiego pochodzi z posta oddaszfartucha .

SUSZENIE ZIÓŁ W MIKROFALÓWCE

22 czerwca, 202422 czerwca, 2024 Opublikowany w RÓŻNOŚCI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Suszenie ziół w mikrofalówce

zioła – lubczyk, pietruszka, koperek, szczypiorek

Zioła suszone w mikrofalówce zachowują naturalny kolor , aromat i smak . Proces suszenia jest krótszy niż w tradycyjnych suszarkach , a efekt znacznie lepszy.

Zioła umyć, usunąć łodyżki , ponieważ zawierają dużo wody i przedłużają czas suszenia. Liście starannie osuszyć papierowym ręcznikiem lub kuchenną ściereczką. Liście lubczyku , pietruszki i koperek zostawić w całości , szczypiorek posiekać.

Talerz mikrofalówki wyłożyć papierem do pieczenia . Jest to konieczne, żeby zioła nie przykleiły się do talerza. Każdy rodzaj ziół suszyć oddzielnie.

Ułożyć zioła na talerzu mikrofalówki równomiernie, w 1 warstwie. Wstawić talerz do mikrofalówki i włączyć ją ( moc 750 W) . Czas suszenia zależy od rodzaju ziół . Lubczyk suszyć przez 3 min., zostawić w mikrofalówce do wystygnięcia , ponownie włączyć na 3 minuty, wystudzić. Pietruszkę, koperek i szczypiorek suszyć krócej, 2 x 2 min. Sprawdzić, czy zioła są wystarczająco suche i ewentualnie krótko dosuszyć ( ok. 1 min). Przechowywać w szczelnie zamkniętych pojemnikach .

PASTA Z AWOKADO I JAJEK

12 Maj, 202411 Maj, 2024 Opublikowany w RÓŻNOŚCI, SŁONE DODATKIDodaj komentarz

Pasta z awokado i jajek

1 dojrzałe awokado
1 łyżeczka soku z cytryny
2 jajka ugotowane na twardo
1-2 łyżki majonezu
1 czubata łyżka posiekanego szczypiorku
1 mała papryczka chili (opcjonalnie)
sól i pieprz do smaku

Awokado umyć, przekroić na pół, wyjąć pestkę i łyżką wybrać miąższ . Awokado pokroić na drobną kostkę, przełożyć do miseczki , wymieszać z sokiem z cytryny. Jajka drobno posiekać, dodać do awokado razem z majonezem i szczypiorkiem. Papryczkę bardzo drobno posiekać, dodać do pasty awokado , doprawić solą i pieprzem do smaku, wymieszać. Podawać z pieczywem .