PIASKOWE I UCIERANE – HIT PYCHOTKA

LAZY DAISY CAKE

31 stycznia, 202631 stycznia, 2026 Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWE, PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Lazy Daisy Cake ( biszkoptowe ciasto z wiórkami kokosowymi)

Ciasto :

2 duże jajka
1 szkl. cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli
1/2 szkl. mleka
15 g masła (= 1 łyżka)
1 szkl. mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa kokosowa :

60 g masła
1 szkl. wiórków kokosowych
2/3 szkl. cukru trzcinowego
3 łyżki śmietanki kremówki ( 30-36%)
szczypta soli

Masło i mleko podgrzać do rozpuszczenia się masła . Jajka z cukrem, wanilią i szczyptą soli ubić mikserem na jasną , puszystą masę, dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, delikatnie wymieszać. Dodać gorące mleko z masłem, wymieszać starannie – ciasto jest dość rzadkie.

Foremkę 20×20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzać do 170 st z termoobiegiem . Wlać ciasto do foremki, piec 30-35 minut.

W czasie, kiedy ciasto się piecze przygotować warstwę kokosową. W garnuszku ( może być ten sam, w którym podgrzewane było masło z mlekiem ) roztopić masło, dodać cukier, wiórki kokosowe, szczyptę soli i śmietankę. Masę wymieszać.

Po upieczeniu wyjąć ciasto z piekarnika, włączyć funkcję grill 200 st. . Na gorące ciasto nałożyć równą warstwą masę kokosową. Wstawić ciasto do piekarnika na górny poziom i karmelizować warstwę kokosową przez ok. 3-4 minuty, aż będzie złocista. Wyjąć ciasto z piekarnika i wystudzić całkowicie przed podaniem.

CIASTO Z GRUSZKAMI

4 października, 20257 grudnia, 2025 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Ciasto z gruszkami

2-3 twarde gruszki (ok 600 g)
1/2 łyżki soku z cytryny
3/4 szkl drobnego białego cukru
85 g masła
1 łyżka oleju , najlepiej rzepakowego lub ryżowego
2 jajka
1 1/2 szkl mąki
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
1/2 szkl mleka
szczypta soli
1 łyżka kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki płatków migdałowych (opcjonalnie)
cukier puder do podania

Gruszki umyć, obrać , usunąć pestki i pokroić na półcentymetrowe plasterki i pokropić sokiem z cytryny . Masło roztopić w małym garnuszku i przestudzić. Mąkę przesiać do miseczki, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli . W większym naczyniu zmiksować jajka z białym cukrem i ekstraktem waniliowym, dodać przestudzone masło, olej i mleko , zmiksować. Dodać skórkę pomarańczową i mąkę, delikatnie wymieszać.

Foremkę 20×20 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia . Wyłożyć połowę ciasta, wyrównać, ułożyć połowę gruszek równą warstwą , na nie wylać resztę ciasta , wyrównać tak, aby ciasto przykryło pierwszą warstwę gruszek. Ułożyć pozostałe plasterki gruszek , posypać równomiernie płatkami migdałowymi i cukrem trzcinowym .

Piekarnik rozgrzać do 170 st z termoobiegiem lub 180 st góra-dół. Piec ciasto 45-50 min, sprawdzić patyczkiem czy jest już upieczone . Przestudzić i przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Przepis pochodzi z tego bloga

BŁYSKAWICZNA BABKA MAKOWA

9 listopada, 202424 grudnia, 2024 Opublikowany w PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Błyskawiczna babka makowa

1szkl mąki
1szkl cukru pudru
1 szkl suchego maku
1 szkl mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
cukier o smaku migdałowym lub olejek migdałowy
szczypta soli
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej lub cytrynowej (opcjonalnie)
kilka daktyli bez pestek pokrojonych na paski (opcjonalnie)
2 łyżki migdałów w słupkach (opcjonalnie)
cukier puder do posypania ciasta

To jest błyskawiczne ciasto bez tłuszczu . Do większego naczynia przesiać mąkę, cukier puder i proszek do pieczenia , dodać szczyptę soli i suchy mak. Wymieszać jajko z mlekiem, dodać do suchych składników i krótko zmiksować . Ciasto jest dość rzadkie . Skórkę pomarańczową , daktyle i/lub migdały oprószyć odrobiną mąki, dodać do ciasta i zamieszać.

Niedużą keksówkę ( 22×10 cm ) wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem i wysypać tartą bułką, wylać ciasto. Piec w temp. 180 st z termoobiegiem przez 45 minut. Sprawdzić patyczkiem, czy jest upieczone. Ciasto przestudzić , posypać cukrem pudrem . Ciasto można również upiec w foremce tortowej , przeciąć na 2 plastry i przełożyć ulubionym dżemem, kremem lub powidłami.

DUŃSKIE CIASTO KOKOSOWE (DROMMEKAGE)

26 listopada, 202226 listopada, 2022 Opublikowany w BISZKOPTOWE I TORTOWE, PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Duńskie ciasto kokosowe (Drommekage)

Ciasto

250 g mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
4 jajka
210 g drobnego białego cukru
1 łyżeczka esencji waniliowej
50 g masła
200 ml mleka
szczypta soli

Warstwa kokosowa

125 g miękkiego masła
50 ml mleka
100 g wiórek kokosowych
200 g cukru brązowego lub jasnego muscovado
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
szczypta soli

Ciasto : Tortownicę o średnicy 26 cm lub kwadratową 23×23 cm z wysokim brzegiem wyłożyć papierem do pieczenia albo posmarować masłem i posypać mąką. Piekarnik rozgrzać do 200 st. z termoobiegiem.

Masło lekko podgrzać z masłem, do rozpuszczenia masła. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do osobnego pojemnika, dodać szczyptę soli. Ubić jajka z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszystą masę ( masa jajeczna powinna dwukrotnie zwiększyć objętość ) . Do masy jajecznej wsypać mąkę, delikatnie wymieszać, a następnie wlać chłodne mleko i ponownie wymieszać .

Ciasto wlać do foremki, piec przez 20 minut, aż ciasto urośnie i lekko się zezłoci.

Warstwa kokosowa : W czasie , kiedy piecze się ciasto, przygotować warstwę kokosową. Wszystkie składniki warstwy kokosowej zmiksować na dość gładką masę. Masa będzie dość gęsta.

Pieczenie ciasta : Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika , zwiększyć temperaturę do 220 st. z termoobiegiem. Masę kokosową nałożyć łyżką na podpieczone ciasto, rozsmarować równą warstwę . Wstawić foremkę do piekarnika i piec ciasto jeszcze 15 minut, aż warstwa kokosowa lekko się skarmelizuje. Wystudzić całkowicie przed pokrojeniem .

CIASTO ZE ŚLIWKAMI I CYNAMONOWĄ KRUSZONKĄ

8 października, 20227 października, 2022 Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMI, PIASKOWE I UCIERANEDodaj komentarz

Ciasto ze śliwkami i cynamonową kruszonką

700 g śliwek (ok. 500 g po usunięciu pestek)

Ciasto :

125 g mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
150 g drobnego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej (opcjonalnie)
115 g miękkiego masła
2 jajka
szczypta soli

Kruszonka :

125 g mąki
125 g miękkiego masła
100 g drobnego cukru
1/4 łyżeczki cynamonu

Masło wyjąć z lodówki na co najmniej godzinę przed pieczeniem ciasta – powinno być miękkie. Śliwki umyć i wypestkować. Miksować składniki kruszonki aż utworzą się duże kawałki , a wszystkie składniki się połączą. Kruszonkę włożyć do lodówki w przykrytej miseczce i przygotować ciasto. Mikserem chwilę ucierać miękkie masło z cukrem, dodać przesianą mąkę z proszkiem i pozostałe składniki , zmiksować gładkie ciasto .

Kwadratową foremkę 20 x 20 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto łyżką , wyrównać. Na cieście ułożyć ciasno śliwki ( skórką do dołu ). Śliwki posypać kruszonką, tak aby wszystkie owoce były przykryte.