DUKANOWE – Strona 4. – HIT PYCHOTKA

UNIWERSALNY PLACUSZEK OTRĘBOWY (DUKANOWY)

20 Maj, 201329 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Uniwersalny placuszek otrębowy ( P Dukan )

3 łyżki otrębów owsianych
2 łyżki gęstego jogurtu 0% lub serka homogenizowanego 0%
1 jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz do smaku

Dodatkowo :

1 łyżka posiekanego szczypiorku lub
1 łyżka posiekanego koperku lub
1/2 łyżki posiekanej bazylii lub
1/2 łyżeczki przyprawy do pizzy lub
inne ulubione przyprawy np. granulowany czosnek, majerenek ,chili

Wymieszać  starannie wszystkie składniki placuszka, dodać przyprawy, odstawić na 30 min., 
żeby otręby zmiękły. Usmażyć 1 placek na złoto z obu stron na rozgrzanej patelni teflonowej 
lub ceramicznej (śr. 20 cm) . 
Podawać np. z gęstym jogurtem ,  wędliną drobiową lub wędzonym łososiem.

ROLADKI Z MIELONEGO KURCZAKA

16 lutego, 201321 Maj, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, DUKANOWEDodaj komentarz

Roladki z mielonego kurczaka

1 podwójna pierś kurczaka (600-700g)
1 jajko
 1 mała cebula lub 2 szalotki
3/4 łyżeczki soli 
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku lub 1 ząbek świeżego czosnku
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki 
1 łyżeczka mielonego pieprzu
kilka plasterków chili lub szczypta chili w płatkach
tabasco (3-4 krople), opcjonalnie

Do gotowania roladek (opcjonalnie, do wersji 2)

1 łyżeczka soli
2 liście laurowe
1 łyżeczka ziarnistego pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego

Pierś kurczaka i drobno posiekaną cebulę zmielić blenderem lub w maszynce z drobnym sitkiem , dodać jajko, sól i pieprz, starannie wymieszać . Mięso podzielić na pół. Do jednej części dodać czosnek granulowany lub przeciśnięty przez praskę. Do drugiej części dodać paprykę , dobno posiekane chili i tabasco. Przygotować 2 * kawałki przezroczystej folii spożywczej ok.25X30 cm. np. z rozciętego rękawa do pieczenia, folię skropić wodą. Połowę jasnego mięsa zwilżonymi wodą dłońmi rozłożyc równą , cienką warstwą na folii, na nim położyć tej samej wielkości warstwę z papryką i zwinąć roladę. Związać mocno obydwa końce folii. W ten sam sposób przygotować drugą roladę.


Gotowanie :
Wersja 1. W dużym garnku zagotować wodę, do wrzątku włożyć rolady i gotować 30 min. na 
wolnym ogniu . Wystudzić rolady i zdjąć folię, pokroić na plastry.
Wersja 2. Przygotować 2 duże garnki. W jednym zagotować wodę z przyprawami. W drugim 
garnku zagotować wodę, włożyć  do wrzątku rolady i gotować 5 min. Kiedy roladki się obgotują 
( zmienią kolor na jasny),  wyjąć je , zdjąć folię i włożyć roladki do garnka z wodą z 
przyprawami. 
Gotować  30 min. Wyjąć roladki , wystudzić i kroić na plastry.Można je też jeść na ciepło albo 
zalać galaretką , zrobiona z wywaru , w którym się gotowały.
* Mięso można podzielić na więcej porcji np. na 4 , czas gotowania jest wtedy krótszy (20 min.)
Potrawa jest zgodna z dietą Dukana (P) .
Pomysł na roladki i pięknie ilustrowaną instukcję zawijania znalazłam tutaj. Dziękuję za 
inspirację.

PASZTETOWA SŁOIKOWA

14 listopada, 20123 Maj, 2019 Opublikowany w DRÓB I MIĘSO, DUKANOWE, SŁONE DODATKI, WĘDLINYDodaj komentarz

Pasztetowa słoikowa ( P Dukan i bez Dukana )

2 udka kurczaka bez skóry *
1 pojedyńcza pierś kurczaka
150 g wątróbki drobiowej
2 listki laurowe
1/2 łyżeczki ziela angielskiego
5-6 rozgniecionych ziaren jałowca
1 łyżeczka pieprzu w ziarenkach
1 – 2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie do wywaru)
przyprawa do pasztetu (Kamis) lub
inna ulubiona przyprawa do pieczenia drobiu (np, ta)

1 udko posypać przyprawą do pasztetu , upiec (najlepiej w rękawie) i wystudzić * W wersji uproszczonej całe mięso można ugotować i dodatkowo przyprawić np. mieloną papryką, imbirem, ,gałką muszkatołową , pieprzem i majerankiem. Zagotować niewielką ilość wody ( ok. 1 l. ) , dodać pozostałe przyprawy, włożyć drugie udko i pierś kurczaka , ugotowac do miękkości. Pod koniec gotowania włożyć oczyszczoną wątróbkę, tylko na chwilę, żeby się zaparzyła. Mięso wystudzić w wywarze. Zimne mięso gotowane i pieczone oddzielić od kości i razem z wątóbką zmielić blenderem lub maszynką z sitkiem o drobnych oczkach. Gdyby masa była zbyt sucha, dodać trochę gorącego wywaru .

Pasteryzować : Pasztet nałożyć do wyparzonych słoiczków, wstawić do garnka z gorącą wodą lub do pieca i pasteryzować 1 godz. Zostawić do wystudzenia w garnku lub piekarniku.

PIERŚ KURCZAKA W MUSZTARDZIE

12 listopada, 201229 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Pierś kurczaka w musztardzie (P i bez Dukana)

1 podwójna pierś kurczaka

Marynata:

250 ml. gęstego jogurtu 0%
1 łyżeczka musztardy Dijon
1 łyżeczka musztardy z ziarenkami gorczycy
1 łyżka soku z cytryny
1/2 łyżeczki kurkumy
sól i mielony biały pieprz do smaku
Wymieszać wszystkie składniki marynaty . Przekroić pierś kurczaka na 2 filety i nakroić grubszą część tak, aby kawałki mięsa były tej samej grubości. Włożyć mięso do marynaty, przykryć i wstawić do lodówki na kilka godzin. Przełożyć mięso wraz z marynatą na gorącą patelnię teflonową lub ceramiczną , przykryć i dusić kilka minut. Odkryć patelnię,przewrócić mięso na drugą stronę i smażyć, aż cały płyn z marynaty odparuje.

CHRUPKIE PIECZYWO DUKANOWE

12 lipca, 201228 kwietnia, 2019 Opublikowany w DUKANOWEDodaj komentarz

Chrupkie pieczywo Dukanowe

3 łyżki otrębów owsianych
1 łyżka chudego mleka w proszku 
1 czubata łyżka serka homogenizowanego 0 %
1 łyżeczka suchych drożdży
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki suszonego majeranku
4-6  łyżek wody lub chudego mleka 

Wymieszać suche składniki w miseczce , dodać serek i tyle wody, żeby ciasto miało 
konsystencję kwaśnej śmietany . Foremkę wyłożyć papierem do pieczenia, łyżką nałożyć 
ciasto i rozsmawowac równomiernie,żeby "kromki" miały jednakową grubość. Wstawić 
foremkę do zimnego piekarnika, włączyć piekarnik na 180 st z termoobiegiem. Kiedy 
piekarnik osiągnie temp. 180 st, piec placuszki ok. 10 - 15 min., aż brzegi zbrązowieją 
,następnie zmniejszyć temperaturę do 150 st i piec jeszcze 10 min.  Delikatnie zdjąć z 
papieru i wystudzić na kratce.Z tej ilości otrębów (dzienna porcja) wychodzą 3 kromki 
.Dukanowe śniadanko może wyglądać tak :

 Przepis znalazłam na forum www.dieta-dukan.pl

HIT PYCHOTKA

zamiast zeszytu z przepisami

Kategoria: DUKANOWE