CIASTECZKA – Strona 3.

BABECZKI – PĄCZUSZKI

11 lutego, 201719 listopada, 2025 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Babeczki – pączuszki (12 szt)

BABECZKI-PĄCZUSZKI

150 g cukru
200 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
100 ml. jogurtu
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
150 g masła
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
12 łyżeczek dobrego, gęstego dżemu lub powideł np. śliwkowych z tego przepisu lub
kilka borówek, winogron bezpestkowych, drobno pokrojonego jabłka ,posypanego cynamonem
płatki migdałowe do posypania babeczek (opcjonalnie)

Masło roztopić i przestudzić.  Foremkę na 12 muffinek (użyłam 2 foremek silikonowych 
na 6 babeczek każda) posmarować lekko olejem lub odrobiną stopionego masła. Mąkę przesiać do
 większej miseczki, dodać cukier i proszek do pieczenia , wymieszać. W drugiej miseczce lekko 
zmiksować jajka, jogurt i ekstrakt waniliowy. Dodać jajka z jogurtem i skórkę pomarańczową do mąki,
 wlać masło. Ciasto starannie wymieszać łyżką lub mikserem - ciasto jest dość gęste . 
Do foremek nałożyć po 1 łyżce ciasta, 1 łyżeczce dżemu lub kilka borówek, winogron lub 1/2 łyżeczki 
posiekanych jabłek i przykryć ok. 1 łyżeczką ciasta. Babeczki można posypać płatkami migdałowymi.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Piec babeczki 20-25 min, aż będą złociste. 
Przestudzić , wyjąć z foremek i posypać cukrem pudrem . Najsmaczniejsze są tego samego 
dnia, jeszcze ciepłe
Przepis znalazłam tu

CIASTECZKA MIGDAOWE NA BIAŁKACH

6 sierpnia, 201621 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKA1 komentarz

Ciasteczka migdałowe na białkach

3 białka
300 g mielonych migdałów *
szczypta soli
150 g drobnego cukru
1 op. cukru o smaku migdałowym 
1/4 szkl. cukru pudru do obtoczenia ciasteczek

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Migdały wymieszać z cukrem i cukrem migdałowym, 
dodać je do białek i wymieszać łyżką . Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
 Cukier puder przesiać na talerz. Łyżką nabierać masę migdałową , po 1 - 1 1/2 łyżki na 
 ciasteczko . Uformować kulki ( 12-18 ciasteczek) i obtoczć je z każdej strony w cukrze pudrze
 Ciasteczka układać na blaszce, lekko je spłaszczając .
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegim . Piec ciasteczka 20 min (mniejsze) lub 25 min , 
jeśli są większe . Wystudzić na blaszce. 
* Można użyć migdałów mielonych bez skórki lub 200 g bez skórki i 100 g ze skórką

CIASTECZKA MARCEPANOWE

10 września, 201522 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka marcepanowe ( 16 szt.)

CIASTECZKA MARCEPANOWE

200 g masy marcepanowej
100 g zimnego masła
1 szkl. mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółtko
kilka łyżek migdałów w słupkach

Mąkę z proszkiem przesiać do pojemnika malaksera lub blendera , dodać żółtko . Masło i 
marcepan pokroić w kostkę, dodać do mąki i parę minut miksować pulsacyjnie, aż powstanie 
jednolita masa. ( Ciasto można oczywiście zagnieść tradycyjnie , na stolnicy. )
Ciasto podzielić na 16 części, uformować kulki i trochę je spłaszczyć. Na talerzyk wysypać 
migdały w słupkach, położyć ciasteczka i docisnąć, żeby migdały się przykleiły.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Dużą blachę ( z piekarnika) wyłożyć 
papierem do pieczenia, ułożyć ciasteczka. Piec 12-15 min., aż ciasteczka bedą złociste . 
Wystudzić na kratce. 
Przepis na błyskawiczne, kruche i pyszne ciasteczka znalazłam na tym blogu. Dziękuję.

KRUCHE CIASTECZKA – RURKI Z DŻEMEM

21 sierpnia, 201527 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKA2 Komentarze

Kruche ciasteczka – rurki z dżemem (24 szt.)

200 g kwaśnej śmietany 18%
300 g masła
3 czubate szkl. mąki
2 płaskie łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki wanilii w proszku (opcjonalnie)
mała szczypta soli
gęsty dżem , marmolada lub powidła
cukier puder do posypania

Na stolnicę przesiać mąkę, dodać zimne masło, cukier, wanilię i szczyptę soli . Posiekać nożem aż
 kawałki masła będą wielkości małego groszku, dodać śmietanę i szybko zagnieść ciasto. 
Rozwałkować na grubość 3-4 mm, podsypując mąką, pokroić na 24 prostokąty. Na brzegu 
każdego kawałka ciasta położyć po małej łyżeczce dżemu lub powideł , zwinąć ciasteczka w 
rurkę.
2 duże blaszki wyłożyć papierem do pieczenia. Ułożyć ciasteczka zwiniętą częścią na dół. 
Piec ciasteczka w temp. 180 st (dolna i górna grzałka) 25 min. Przestudzić na kratce i posypać 
cukrem pudrem.
Przepis znalazłam na tym blogu , od oryginału różni się dodaniem cukru i wanilii.

CIASTECZKA ŚWIDERKI

2 Maj, 201523 kwietnia, 2019 Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka świderki (15 szt.)

250- 350 g mąki tortowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
240 g białego cukru
szczypta soli
375 g ricotty
skórka otarta z 1 cytryny
1 jajko 
2-3 łyżki cukru trzcinowego

Cytrynę wyszorować i sparzyć. Na drobnej tarce zetrzeć skórkę z cytryny . Na stolnicę 
przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać biały cukier, szczyptę soli, skórkę cytrynową i 
ricottę . Zagnieść miękkie ciasto, podsypując mąką ( ilość mąki zależy od ricotty, ricotta 
której użyłam była niezbyt gęsta) . Podzielić ciasto na 15 części, uformowac cienkie 
wałeczki długości 20-25 cm . Zwinąć świderki . 
Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia, układać ciastka w pewnych odstępach , ponieważ 
w czasie pieczenia ciasteczka troche rosną. Jajko dokładnie roztrzepać, posmarować  ciastka 
jajkiem za pomoca pędzelka i posypać brązowym  cukrem. 
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150 st. (górna i dolna grzałka). Piec ciasteczka 25-30 min. aż
 będą złociste .