Miodowo-musztardowy udziec indyczy

• 1000g udźca indyczego bez skóry i kości
• 1/2 szkl płynnego miodu
• 4 łyżki musztardy Dijon
• 4 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy (np. starofrancuska Dijon)
• 4 łyżki octu jabłkowego
• 2 łyżki sosu ciemnego sojowego
• 4 ząbki czosnku
• 1 szkl bulionu drobiowego lub warzywnego
• 1 1/2 łyżeczki soli
• 1 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
• kilka gałązek świeżego rozmarynu

Udziec indyczy umyć i osuszyć. Czosnek przecisnąć przez praskę i rozetrzeć na pastę ze szczyptą soli płaską częścią noża na desce do krojenia. Udziec przyprawić solą i pieprzem ze wszystkich stron, włożyć do naczynia żaroodpornego . Resztę składników, oprócz rozmarynu , wymieszać w miseczce i polać mięso. Włożyć do naczynia gałązki rozmarynu.

Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoogiem lub 190 st bez termmobiegu. Piec mięso 70-80 minut, aż będzie miękkie. Podawać udziec na gorąco, pokrojony na plastry, z sosem miodowo- musztardowym. Bardzo smaczny jest też na zimno, na kanapki.