Ciasto z jagodami lub borówkami na maślance

• 1 3/4 szkl. mąki do ciasta + 2 łyżki mąki do oprószenia jagód
• 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 110 g masła w temperaturze pokojowej
• 1 szkl .cukru
• 2 jajka
• 1/2 szkl. maślanki
• 300 g jagód lub borówek
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier o zapachu migdałów (15 g)
• cukier puder do posypania ciasta (opcjonalnie)

Umyć jagody /borówki , odsączyć starannie na sicie , przełożyć do miseczki , posypać 2 łyżkami mąki i delikatnie potrząsnąć, żeby jagody/borówki były obtoczone w mące. Do większej miseczki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia , dodać szczyptę soli.

Miękkie masło zmiksować z cukrem i wybranym aromatem na puszystą , jasną masę. Dodać jajka, zmiksować, a następnie dodać połowę mąki, zmiksować. Wlać maślankę, a po jej zmiksowaniu (na tym etapie ciasto może wyglądać jak zwarzone, ale „nic to”) wsypać resztę mąki. Masę wymieszać krótko, do połączenia składników. Wsypać jagody/borówki i delikatnie wymieszać z ciastem.

Foremkę 20×20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ciasto łyżką (jest dość gęste) , wyrównać powierzchnię. Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem lub 190 st bez termoobiegu. Piec ciasto 45 minut, sprawdzić patyczkiem , czy jest już upieczone . Ciasto ostudzić na kratce , przed podaniem można je posypać cukrem pudrem.

Przepis znalazłam na tym blogu