Lody „sernikowe” i wiśniowe z mascarpone , bez maszynki

Lody podstawowe

• 250 ml śmietanki kremówki 36%
• 125 ml słodzonego mleka skondensowanego
• 125 g mascarpone
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Do lodów „sernikowych”

• 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej z syropem
• 50 g rodzynek

Do lodów wiśniowych

• 200 ml wiśni w gęstym syropie
• 1 łyżka amaretto (opcjonalnie)
• ciasteczka amaretti

Lody z dodatkiem mascarpone są delikatne i kremowe . Śmietankę, mascarpone i mleko skondensowane schłodzić w lodówce. Śmietankę ubić na sztywno. Mleko skondensowane zmiksować z mascarpone i ekstraktem waniliowym – masa powinna mieć konsystencję gęstej śmietany . Dodać śmietankę, delikatnie zmiksować . To jest wersja podstawowa na lody waniliowe , na jej podstawie można przygotować lody z dodatkami .

Lody „sernikowe ” : Rodzynki sparzyć wrzątkiem, odstawić na kilka minut i odsączyć na sicie . Do masy na lody dodać skórkę pomarańczową i rodzynki, wymieszać. Masę przełożyć do plastikowego lub szklanego pojemnika z pokrywką

Lody wiśniowe : Do wiśni w syropie dodać łyżkę amaretto, wymieszać. Kilkanaście ciasteczek pokruszyć niezbyt drobno. Na dno plastikowego lub szklanego pojemnika z pokrywką nasypać równą warstwę pokruszonych ciasteczek , przełożyć połowę masy, wyrównać , na nią nałożyć połowę wiśni z syropem i 8-10 ciasteczek, przełożyć resztę masy , na niej umieścić pozostałe wiśni z syropem i położyć kilka ciasteczek .

Pojemnik przykryć i wstawić na kilka godzin do zamrażalnika.