Gofry belgijskie

• 3/4 szkl. mąki tortowej
• 1/4 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżeczki drobnego cukru
• 2 jajka (żółtka i białka osobno)
• 2 łyżki masła
• 1 szkl. mleka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy ( z prawdziwą wanilią)

Do podania :

• 250 ml śmietanki kremówki ubitej z 2-3 łyżeczkami cukru pudru
• owoce – truskawki, jagody lub dżem
• cukier puder do posypania

Masło roztopić w małym garnuszku lub w mikrofalówce. Białka ubić na sztywno . Mąkę tortową i ziemniaczaną przesiać do miseczki. Jeśli używamy cukru waniliowego , należy dodać go razem z cukrem kryształem – łącznie mają być 2 łyżeczki cukru. Do mąki dodać cukier, szczyptę soli i proszek do pieczenia, wymieszać . W drugim naczyniu zmiksować żółtka, mleko, masło i ekstrakt waniliowy . Dodać do suchych składników , zmiksować ciasto. Dodać połowę ubitych białek, delikatnie wymieszać, a następnie dodać resztę białek i ponownie delikatnie wymieszać

Gofrownicę lekko posmarować olejem lub stopionym masłem, najlepiej za pomocą pędzelka. Gofrownicę rozgrzać, wlać porcję ciasta i piec gofry aż będą złociste 5 – 10 min. Czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy ( w mojej to 12 min. ,750 W)

Śmietankę schłodzić w lodówce, ubić na sztywno, dodając cukier puder pod koniec ubijania. Podawać lekko przestudzone gofry z bitą śmietaną, owocami, cukrem pudrem lub dżemem.