Chrupiące gofry

• 2 szkl. mąki tortowej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka drobnego cukru lub cukru pudru
• 2 jajka
• 2 szkl. mleka
• 1/3 szkl. oleju rzepakowego lub ryżowego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
• szczypta soli

Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywno ze szczyptą soli. W drugim naczyniu krótko zmiksować żółtka z olejem , ekstraktem waniliowym i cukrem , dodać przesianą mąkę i mleko, zmiksować ciasto . Dodać połowę ubitych białek, delikatnie wymieszać ciasto , dodać resztę białek i ponownie delikatnie wymieszać ciasto.

Gofrownicę lekko posmarować olejem, najlepiej za pomocą pędzelka. Gofrownicę rozgrzać, wlać porcję ciasta i piec gofry aż będą złociste 5 – 10 min. Czas pieczenia zależy od mocy gofrownicy ( w mojej to 10 min. ,750 W)