Pierś kurczaka caprese Hasselback

Na każdą porcję :

• 1 pojedyńcza pierś kurczaka 
  2-3 łyżki bazyliowego pesto
  1 - 2 pomidory
  mozzarella
   Do smaku  :w równych ilościach sól,  pieprz, granulowana cebula i czosnek 
  1/2 papryki (opcjonalnie)

Pierś kurczaka umyć, osuszyć. Mięso  naciąć w poprzek  do 3/4 grubości  na plastry 2 cm
szerokości, uważając żeby nie przekroić mięsa do końca. Pomidory  i mozzarellę pokroić na 
tyle plasterków, ile jest nacięć
Pierś kurczaka posypać solą, pieprzem ,granulowaną cebulą i czosnkiem. Każde nacięcie 
posmarować pesto, włożyć po plasterku pomidora i mozzarelli . Paprykę pokroić w dużą 
kostkę. Naczynie żaroodporne posmarować odrobiną oleju. Włożyć pierś kurczaka, dookoła 
 ułożyć paprykę. 
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Piec kurczaka 30 min. 

Hasselback to nazwa restauracji w Sztokholmie i sposób przygotowywania potraw .
Pierwowzorem były ziemniaki Hasselback - przepis jest tu , w ten sam sposób można 
przyrządzić np. cukinię i oczywiście pierś kurczaka.