Październik 2018 – HIT PYCHOTKA

Ryż z warzywami z piekarnika (duża porcja)

RYŻ Z WARZYWAMI

Ryż:

1 1/2 szkl.  ryżu długoziarnistego ( jaśminowego lub basmati) *
3 szkl. bulionu warzywnego lub drobiowego
2 ząbki czosnku
2 średnie marchewki
1 liść laurowy

Warzywa :

2 czerwone cebule
1 duża papryka żółta lub czerwona
1/2 średniego kalafiora
2 cukinie
1/4 szkl oleju ryżowego albo rzepakowego lub oliwy

 Przyprawy:

1 1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka papryki wędzonej
1 łyżeczka oregano
1/2 łyżeczki kurkumy
1 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich lub majeranku
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka cebuli suszonej lub granulowanej (opcjonalnie)
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka  świeżo mielonego pieprzu

 Składniki przyprawy wymieszać. w miseczce. Marchew obrać, pokroić na 1 cm. plasterki . 
Piekarnik rozgrzać do 180 st z termoobiegiem lub 200 st. bez termoobiegu. 
Do dużego naczynia żaroodpornego z pokrywką wsypać ryż, dodać pokrojoną marchew, 
czosnek przeciśnięty przez praskę, liść laurowy , wsypać 2 łyżeczki przyprawy, wlać bulion,
zamieszać . Naczynie przykryć i wstawić do piekarnika na 20 min. W czasie , kiedy ryż się 
gotuje , przygotować warzywa. Cebule obrać, pokroić wzdłuż na 4 części. Po usunięciu 
pestek , na duże kawałki pokroić paprykę . Cukinie pokroić na 2cm ćwierćplasterki, kalafior 
podzielić na różyczki. Warzywa włożyć do dużego naczynia, skropić olejem i posypać 
resztą przyprawy, starannie wymieszać, aby przyprawa pokryła warzywa. 
Wyjąć naczynie z ryżem z piekarnika, odkryć i zamieszać ryż. Zwiększyć temperaturę
piekarnika do 200 st. z termoobiegiem lub 220 bez termoobiegu. Na ryżu ułożyć warzywa 
tak, aby cała powierzchnia ryżu była przykryta. Wstawić naczynie do piekarnika i piec 
potrawę 30-40 min, aż warzywa się przypieką . Wyjąć naczynie z piekarnika, wymieszać 
ryż z warzywami. 
* Ryż musi być długoziarnisty, tylko taki po ugotowaniu będzie sypki.
Przepis znalazłam na tym blogu.

RYŻ Z WARZYWAMI

200 -250 g twarogu 4 jajka 2 czubate łyżki startego sera, najlepiej cheddara 1/2 łyżeczki soli ulubione zioła i przyprawy do np. 2 łyżeczki oregano lub ziół prowansalskich 1 łyżeczka czosnku granulowanego 1 czubata łyżeczka papryki w proszku, najlepiej wędzonej 1/4 łyżeczki pieprzu

1/2 bakłażana 1/2 cukinii 1 papryka 5-6 suszonych pomidorów por ( tylko biała część) lub cebula 1-2 ząbki czosnku olej do smażenia np. ryżowy * wędlina np. szynka pokrojona w kostkę ( wtedy nie będzie już warzywny ;-))

Do serniczka użyć można dowolnych warzyw , najlepiej pieczonych , np escalivady z tego przepisu ,dodać pieczonego kalafiora , usmażone pieczarki , oczywiście można przygotować warzywa specjalnie do tej potrawy, a nawet dodać wędlinę, pokrojoną w kostkę Warzywa umyć, bakłażana pokroić na ćwierćplasterki, posolić i odłożyć na 30 min. na durszlak. Suszone pomidory pokroić na paseczki . Cukinię pokroić na ćwierćplasterki, paprykę w kostkę , cebulę niezbyt drobno posiekać . Por pokroić na plastry starannie wypłukać i osuszyć . Bakłażana opłukać z soli, osuszyć papierowym ręcznikiem. Na sporej patelni na oleju usmażyć na złoto cukinię i bakłażana, podsmażyć paprykę. Warzywa przełożyć do miseczki i na tej samej patelni na małym ogniu udusić cebulkę lub por, dodając pod koniec duszenia czosnek, przeciśnięty przez praskę. Suszone pomidory, cebulę lub pora ( i ewentualnie wędlinę) dodać do warzyw i zostawić do przestygnięcia. Twaróg zmiksowac z jajkami i przyprawami na gładką masę , dodać ser ( masa będzie dość rzadka) Foremkę 20x20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, nałożyć warzywa , zalać je masą twarogowo- jajeczną, lekko wymieszać. Piekarnik rozgrzać do 190 st z termoobiegiem lub 200 st. bez termoobiegu. Piec quiche 40 min, aż wierzch ładnie się przyrumieni. Quiche lekko przestudzić , pokroić na porcje i podawać na gorąco. Dobry jest też na zimno . Na zdjęciu jest quiche z połowy składników, upieczony w żaroodpornym naczyniu o śr. 17cm.