Zielony sos pietruszkowy

• 1 pęczek pietruszki
  2-3 ząbki czosnku
  1/4 łyżeczki  soli
  2 łyżki oliwy lub oleju z pestek winogron

Pietruszkę umyć , osuszyć i oderwać listki. Czosnek przecisnąć przez praskę na deskę do 
krojenia , posypać solą i płaską częścią noża rozetrzeć na pastę . Do małego pojemnika 
malaksera włożyć pietruszkę i czosnek , wlać oliwę lub olej. Sos miksować pulsacyjnie , aż będzie
 gładki. Z 1 pęczka pietruszki można uzyskać 2 - 3 łyżki sosu. Warto go przygotować od razu z 
większej ilości składników i przechowywać w zamkniętym słoiczku w lodówce.
Ten sos jest uniwersalny - można go podać na zimno ze świeżą bagietką jako przystawkę, dodać 
do sałatek i surówek, świetnie pasuje też do pieczonej ryby np. pstrąga z piekarnika 
( przepis jest tu) . Można go również wymieszać z makaronem zamiast klasycznego pesto.