Kalafiorowo – paprykowa zapiekanka 

• 1 mały kalafior ( ok. 700 g)

Do pieczenia kalafiora:

• 1/2 łyżeczki  granulowanej cebuli
  1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
  1/2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
  1/2 łyżeczki kurkumy
  1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
  1/4 łyżeczki soli
  2 - 3 łyżki oleju + 1 łyżka oleju do posmarowania foremki

Do zapiekanki:

• 1 duża czerwona papryka
  2 czerwone cebule
  200 g mąki
  2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  1 łyżeczka mielonego pieprzu
  spora szczypta płatków chili
  1 łyżeczka kurkumy
  100 g parmezanu
  100 g cheddara
  10 jajek
  1 1/2 łyżeczki soli
  1 łyżka drobno posiekanego, świeżego rozmarynu
  2 łyżki bazylii pokrojonej na paseczki
  8 małych pomidorków lub kilka pomidorów koktajlowych
  olej do smażenia

Do tej zapiekanki można użyć gotowanego lub pieczonego kalafiora .
Gotowanie kalafiora : W dużym garnku zagotować wodę z 1 łyżeczką soli.  Podzielić kalafiora na 
różyczki , gotować 15 min. , odcedzić na sicie i wystudzić. 
Pieczenie kalafiora : Kalafiora umyć i podzielić na różyczki . Dużą blaszkę wyłożyć papierem do 
pieczenia i posmarować 1 łyżką oleju. Przyprawy wymieszać z 2 - 3 łyżkami oleju  na pastę. 
Posmarować różyczki kalafiora olejem z przyprawami ( np. za pomocą pędzelka) . 
Piekarnik rozgrzać do 170 st. z termoobiegiem lub 180 st (górna i dolna grzałka). 
Różyczki kalafiora ułożyć w 1 warstwie na blaszce. Piec 20 - 25 min. Kalafiora wystudzić 
Przygotowanie zapiekanki :
Połowę cebuli pokroić na półplasterki i odłożyć. Resztę  cebuli pokroić w kostkę. Paprykę umyć, 
usunąć pestki i pokroić w kostkę. Cebulę udusić na złoto , dodać  paprykę i lekko ją przysmażyć. 
Cebulę z papryką wystudzić. Sery zetrzeć na tarce jarzynowej (duże oczka) 
Do dużego naczynia przesiać mąkę , proszek do pieczenia ,dodać sól, pieprz, chilli ,kurkumę, 
starty ser, rozmaryn i bazylię.
Jajka roztrzepać w innym naczyniu, dodać cebulę z papryką, wymieszać  i dodać do mąki. 
Wymieszać dużą łyżką na jednolitą masę. Dodać różyczki kalafiora i delikatnie wymieszać.
Foremkę 20x20 cm lub tortownicę o średnicy 24 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. 
Wyłożyć masę, wyrównać, a na niej położyć pomidorki, przekrojone na pół (przecięciem do  
góry) i resztę surowej cebuli pokrojonej w półplasterki.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem. Piec zapiekankę 45 min aż będzie zrumieniona.