Jagnięce kotleciki

• 400 g  kotlecików jagnięcych (4 szt.)
  2 ząbki czosnku
  1 łyżka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
  1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
  1/2 łyżeczki soli
  cytryna
  2 łyżki oliwy lub oliwy aromatycznej z tego przepisu
  1 łyżeczka oliwy lub oleju do smażenia

Kotleciki umyć i osuszyć. Cytrynę wyszorować i sparzyć. Zetrzeć skórkę z połowy cytryny (tylko 
żółtą warstwę) . Czosnek przecisnąć przez praskę i z odrobiną soli utrzeć nożem na desce na 
pastę . 
Wymieszać oliwę , czosnek , pieprz, sól i skórkę cytrynową. Kotleciki posmarować z obu stron 
marynatą , włożyć do szczelnego naczynia  z pokrywką i wstawić do lodówki na co najmniej 
godzinę , a najlepiej na kilka godzin. 
Wyjąć kotleciki z lodówki na 15 min. przed pieczeniem. 
Piekarnik rozgrzać do 180 st . 
Na dużym ogniu rozgrzać patelnię grillową, posmarować ją olejem. Smażyć kotleciki po 4 minuty 
z każdej strony. Wstawić patelnię do gorącego piekarnika i piec kotleciki jeszcze 15-20 min.
Wyjąć patelnię z piekarnika i przykryć ją folią alumniową na 5 minut przed podaniem 
kotlecików.