Miesiąc: Wrzesień 2015

JABŁECZNIK Z CIASTEM UCIERANYM

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Jabłecznik z ciastem ucieranym

JAŁECZNIK Z CIASTEM UCIERANYM

  • 300 g mąki tortowej
6 łyżek mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
100 g cukru
5 jajek
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1000-1200 g jabłek
2 czubate łyżeczki cynamonu lub przyprawy do jabłecznika
50 g rodzynek (opcjonalnie)
2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej (opcjonalnie)
cukier puder do posypania ciasta
Masło roztopić w garnuszku i otudzić. Płynne masło ucierać mikserem z cukrem i 
ekstraktem waniliowym, aż cukier się rozpuści , a masa będzie kremowa i puszysta. 
Miksując, dodawać jajka po jednym , a następnie wymieszać ciasto z przesianą mąką z 
proszkiem do pieczenia.
Jabłka obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej  (duże oczka) . Rodzynki sparzyć i odsączyć na 
sitku. Wymieszać jabłka , rodzynki, skórkę pomarańczową i cynamon lub przyprawę do 
jabłecznika. 
Tortownicę o średnicy 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować masłem . 
Łyżką nałożyć połowę ciasta, wyrównać , wyłożyć jabłka , a na nie - resztę ciasta.
Piec jabłecznik w piekarniku rozgrzanym do 180 st. (górna i dolna grzałka) ok. 45 min.
Po ostudzeniu posypać waniliowym cukrem pudrem

JAGNIĘCE KOTLECIKI

Opublikowany w DRÓB I MIĘSODodaj komentarz

Jagnięce kotleciki

JAGNIĘCE KOTLECIKI

  • 400 g  kotlecików jagnięcych (4 szt.)
2 ząbki czosnku
1 łyżka drobno posiekanego świeżego rozmarynu
1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
cytryna
2 łyżki oliwy lub oliwy aromatycznej z tego przepisu
1 łyżeczka oliwy lub oleju do smażenia
Kotleciki umyć i osuszyć. Cytrynę wyszorować i sparzyć. Zetrzeć skórkę z połowy cytryny (tylko 
żółtą warstwę) . Czosnek przecisnąć przez praskę i z odrobiną soli utrzeć nożem na desce na 
pastę . 
Wymieszać oliwę , czosnek , pieprz, sól i skórkę cytrynową. Kotleciki posmarować z obu stron 
marynatą , włożyć do szczelnego naczynia  z pokrywką i wstawić do lodówki na co najmniej 
godzinę , a najlepiej na kilka godzin. 
Wyjąć kotleciki z lodówki na 15 min. przed pieczeniem. 
Piekarnik rozgrzać do 180 st . 
Na dużym ogniu rozgrzać patelnię grillową, posmarować ją olejem. Smażyć kotleciki po 4 minuty 
z każdej strony. Wstawić patelnię do gorącego piekarnika i piec kotleciki jeszcze 15-20 min.
Wyjąć patelnię z piekarnika i przykryć ją folią alumniową na 5 minut przed podaniem 
kotlecików.

CIASTECZKA MARCEPANOWE

Opublikowany w CIASTECZKADodaj komentarz

Ciasteczka marcepanowe ( 16 szt.)

CIASTECZKA MARCEPANOWE

  • 200 g masy marcepanowej
100 g zimnego masła
1 szkl. mąki
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 żółtko
kilka łyżek migdałów w słupkach
Mąkę z proszkiem przesiać do pojemnika malaksera lub blendera , dodać żółtko . Masło i 
marcepan pokroić w kostkę, dodać do mąki i parę minut miksować pulsacyjnie, aż powstanie 
jednolita masa. ( Ciasto można oczywiście zagnieść tradycyjnie , na stolnicy. )
Ciasto podzielić na 16 części, uformować kulki i trochę je spłaszczyć. Na talerzyk wysypać 
migdały w słupkach, położyć ciasteczka i docisnąć, żeby migdały się przykleiły.
Piekarnik rozgrzać do 180 st. z termoobiegiem . Dużą blachę ( z piekarnika) wyłożyć 
papierem do pieczenia, ułożyć ciasteczka. Piec 12-15 min., aż ciasteczka bedą złociste . 
Wystudzić na kratce. 
Przepis na błyskawiczne, kruche i pyszne ciasteczka znalazłam na tym blogu. Dziękuję.
CIASTECZKA MARCEPANOWE

CIASTO TWAROGOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

Opublikowany w CIASTA Z OWOCAMIDodaj komentarz

Ciasto twarogowe z owocami i migdałową kruszonką

CIASTO TWAROGOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ

  •  250 g tłustego twarogu (np. Piątnica)
  • 120 g cukru
  • 8 łyżek mleka
  • 5 łyżek oleju (najlepiej ryżowego)
  • 2 łyżeczki cukru o smaku migdałowym
  • 1 jajko
  • 400 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 400 g owoców np. borówki, śliwki , truskawki, nektarynki, jabłka( użyłam 1 nektarynki i 250 g borówek  )
Kruszonka :
  • 120 g miękkiego masła
    1/2 szkl drobnego  cukru trzcinowego
    1 szkl. mąki
    2 łyżeczki cukru o smaku migdałowym
    100 g migdałów – słupki
Przygotować kruszonkę : wszystkie składniki kruszonki zagnieść ręcznie lub dla ułatwienia 
blenderem pulsacyjnie. Kruszonkę włożyć do miseczki, przykryć i stawić do lodówki.
Owoce umyć . Nektarynkę pokroić na 12 części.
Pokruszony twaróg, cukier , mleko, olej i jajko zmiksować na gładką masę - można użyć blendera
 lub malaksera. Do większej miski przesiać mąkę z proszkiem, dodać zmiksowany 
twaróg. Ciasto wymieszać łyżką , uformować kulę .
Tortownicę o śr. 24 cm lub prostokątną 20x30 cm ( jak w oryginalnym przepisie) wyłożyć 
papierem do pieczenia, nałożyć ciasto i wyrównać powierzchnię. Ułożyć owoce , posypać 
kruszonką.
Piec w temp. 190 st z termoobiegiem lub 200 bez termoobiegu  40 - 45 min. CIASTO TWAROGOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ
Ten świetny przepis znalazłam na tym blogu .