Ogórki konserwowe z papryką (kartuskie/kanapkowe) wg. Ani

Na 4 – 5 słoików :

• 8 dużych ogórków
  1 czerwona papryka
  4 większe cebule lub kilkanaście małych cebulek

Zalewa :

• 5 szkl.  wody
  1 szkl. octu spirytusowego 10%
  1 szkl. cukru
  3 łyżeczki soli
  1/2 - 3/4 łyżeczki kurkumy

Do każdego słoika:

• 2 ziarna ziela angielskiego
  1/2 łyżeczki gorczycy
  gałązka kopru lub 1 łyżeczka nasion kopru
  1 liść laurowy
  kawałek korzenia chrzanu
  2 ząbki czosnku
  1 duża cebula pokrojona  na ćwiartki lub 3 małe cebulki 

Ogórki umyć i pokroić wzdłuż na cienkie plastry. Paprykę umyć , usunąc pestki i pokroić na długie 
 paski. Cebulę i czosnek obrać , duże cebule pokoić na plastry lub na ćwiartki, małe na 2 części.
Zagotować wodę z octem, kurkumą , cukrem i solą.
W wyparzonych słoikach układać pionowo plastry ogórków i paprykę . Dodać cebulę ( po 1 dużej 
lub 3 małe na słoik) , ziele angielskie , gorczycę, koper, chrzan  i czosnek. Zalać gorącą zalewą i 
zakręcić słoiki. Wstawić słoiki do garnka z gorąca wodą , pasteryzować 3-4 min. 
Ogórki można pasteryzować w piekarniku. Zalać gorącą zalewą, zakręcić słoiki i wstawić do
piekarnika rozgrzanego do 110 st , pasteryzować 15 minut.
Wyjąć gorące słoiki z garnka lub piekarnika i odstawić do wystygnięcia.